熊孩子愛吃的“肯德基”炸雞翅，媽媽在家也能做！對的！媽媽就是孩子的偶像，無所不能！加油！

①雞中翅

②腌料：鹽、料酒、醬油、黑胡椒、藤椒、大蒜、植物油（腌料大家可以隨意發(fā)揮組合，咸淡度自己把握。放藤椒是因為我個人所喜歡，可以換成辣椒、花椒之類的。）

③淀粉、面粉（比例1:1）我用的是玉米淀粉和高筋粉

        一、雞翅解凍洗干凈，在雞翅上戳小洞，要戳透。這一步驟是為了更入味，都懂的哈?。ㄎ矣玫氖菬局窈灤?，比較容易戳。也可以用叉子，但是容易打滑，小心一點。）

        二、將雞翅放進腌料中，腌制1個小時，夏天最好放冰箱。腌制時間隨意，最短1個小時，也可以過夜隔天才用。

        三、腌制好的雞翅取出來，和腌料分離開，腌料要留著，備用。淀粉、面粉混合，將腌制好的雞翅放進去“按摩”。（戴一次性手套，畢竟我們不想和雞有肌膚之親）揉搓按摩個七八來回，就會看到雞翅上沾了小面皮，這就是我們平時看到的“肯德基”雞翅鱗片了。將雞翅拿起來抖一抖，抖掉多余的面粉，再放到腌料中“洗一下澡”，洗澡時間2-3秒哈！也就是來回翻個身，就拿起來，然后又放回到粉里，重復(fù)按摩。雞翅就會裹上更多的小面片，抖掉多余的粉，待炸。

        四、油鍋熱油，中小火炸到雞翅有點上色。拿個筷子戳一下，如果能戳透，就是熟了。撈起來一邊瀝油，這是第一遍炸。所有雞翅都炸過第一遍，瀝油，等待第二次炸。

        五、油鍋調(diào)至中大火，將剛才的雞翅再一下次油鍋。炸至金黃！這樣雞翅上的小鱗片能更酥脆，雞翅也能吐油吐得干凈些！

        六、很快，熊孩子就會告訴其他小朋友：我媽媽會做”肯德基“嘢！

【炸雞翅 · 碎碎念】       

        腌料和炸粉，如果大家想省事，可以跟馬云買現(xiàn)成的，味道你也會很喜歡，而且炸粉的鱗片也會更漂亮！因為我個人比較喜歡瞎搗騰，所以就選擇自己調(diào)配組合。