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準備食材：清洗干凈的雞爪子750克左右 把雞爪子的爪尖去掉 把雞爪的爪掌部分用刀一分兩半（在小一些也可以，方便入味） 處理好的雞爪子，放在盤中備用 準備：一個檸檬一分兩半，一半切片，另外一半去皮切片，芹菜切段，香菜要莖，姜切片 起鍋燒水，把雞爪放入鍋中過水 同時放入姜片 干辣椒適量 放入香葉兩片 桂平一小塊
八角兩個即可
在放入少量的花椒
煮至水開，開鍋15分鐘左右
放入涼白開里，加入10克白醋浸泡30分鐘左右，在用涼白開洗凈
把處理好雞爪放入一個容器內(nèi)
放入泡椒（超市有賣）
放入檸檬片，芹菜段，香菜莖，姜片，兩勺白醋，兩勺白糖
加入涼白開
水位到雞爪剛剛要沒過即可，放入冰箱冷藏12-24小時即可享受美食了
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