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魚肉美味營(yíng)養(yǎng)，從古至今都是餐桌上的“硬菜”，無(wú)論是餐廳還是自家吃飯，都經(jīng)常看到各類魚肉的身影，可很多人在自己做魚時(shí)，會(huì)習(xí)慣性地把所有內(nèi)臟都扔掉。

其實(shí)魚的肚子里有個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的地方，扔掉十分浪費(fèi)，那就是魚肚。魚肚主要成分為高級(jí)膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是高級(jí)滋補(bǔ)品，與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之一。今天就來(lái)教一下魚肚做法。

準(zhǔn)備好魚肚、青辣椒、紅辣椒、香菜、蔥、老姜、大蒜、花椒、白糖、豆瓣醬、生抽，還有鹽。

首先把魚泡洗凈，切成兩半。紅辣椒、青辣椒、香菜、蔥切段，大蒜切片，老姜切絲。

鍋內(nèi)倒油燒熱，把花椒、大蒜、老姜、辣椒段炒香。

再將魚肚倒入鍋內(nèi)大火翻炒，到8成熟時(shí)，加入豆瓣醬、生抽、白糖，翻炒1-2分鐘。

最后倒入香菜、蔥段，加適量鹽，即可起鍋裝盤。

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