一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

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在飯店里經(jīng)常吃到玉米雜糧窩窩頭，松軟又勁道，再配上小菜、醬汁，一口氣吃下3、5個都不過癮。

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其實，自己在家里一樣可以做，過程也不復(fù)雜。

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食材：玉米面300克、普通面粉500克（玉米面與面粉的比例不要超過1：1，玉米面太多時，口感不好），酵母粉5克。

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1、把玉米面倒入大一點的碗中，加入沸水，用筷子攪拌成面穗，晾涼；

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2、當玉米面穗涼至30多度時（以不燙手為宜），把面粉倒入，放入酵母粉；

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3、把100克左右的溫水倒入面粉中，攪拌揉成光滑的面團（根據(jù)面團的干濕程度可以適當?shù)募訙p水量），蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵；

4、當面團發(fā)至原來的兩倍左右、有大小均勻的氣孔時，面團就發(fā)酵好了；

5、面板上撒上一些干面粉，把面團放在案子揉搓排氣，然后揉成長條，分成小面劑子；

6、取一個小面劑子在手掌心揉圓，用大拇指插入面團的中間、其余四指在面團的外面，轉(zhuǎn)動成一個面窩窩（即窩窩頭），依次做好后，蓋上濕布，醒發(fā)10分鐘左右；

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7、蒸鍋加水大火燒開，把屜布用水打濕放在篦子上，把做好的窩窩頭放在屜布上，大火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘即可。

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8、松軟熱騰騰的窩窩頭，配上小菜或醬汁，吃上三個也不過癮。

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?溫馨提示：

1、玉米面要先用沸水燙一下，再和面；

2、玉米面的比例不要過半，太多了，口感不好。