樓前總有叫賣油炸糕的聲音。

從小就喜歡吃炸糕，但小時候的油炸糕的味道似乎現(xiàn)在再也找不回來。

偶爾買過幾次不同地方的油炸糕，不約而同的都有一股子難聞的油味，雖然縱然被外賣聲叫得吞口水，還是忍住沒買。

想來還是自己做的好，就算不是太好吃，最底線是所用油是健康的。

不過我這次做的油炸糕可算是完美，用了面包糠炸的酥皮，外皮酥脆，軟糯恰好，好吃至極！

我這個方法不用發(fā)面，用的是糯米粉和面粉，和好面餳個10分鐘就可以操作，一起來看看吧。

材料：糯米粉200克，面粉100克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，豆沙餡和面包糠適量

做法：

1、面粉、糯米粉、稱好加入泡打粉，小蘇打拌勻備用

2、用溫水把面粉攪拌成絮狀

3、在和成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘左右

4、餳好的面揪一塊團(tuán)圓、按扁

5、放入豆沙餡，豆沙餡可以是自己做的，可以是買現(xiàn)成的，口感自己調(diào)，想包包子一樣收口

6、包好的劑子輕輕壓扁成約1厘米厚的餅狀，放在面包糠上，兩面沾滿面包糠

7、輕輕壓實，依次做好

8、熱鍋涼油，燒制5層熱下生胚炸

9、用筷子慢慢滑動，中火炸至飄起，炸至兩面金黃鼓起，撈出控油即可

好吃哦，脆脆的。

沾好面包糠后腰輕輕壓實，靜置一會兒再炸。