莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。土豆，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，算是家中必備，天氣熱，心里煩躁，不想炒菜，干脆弄一道開(kāi)胃爽口涼拌土豆絲，不僅味全，更是色香，正所謂色香味俱全的菜才讓人吃的舒心，做這道菜其實(shí)是最家常的，最簡(jiǎn)單的，幾乎誰(shuí)都會(huì)做，但是很多做法都不統(tǒng)一，今天我來(lái)做一個(gè)統(tǒng)一一點(diǎn)的做法，而且味道比較好，清脆爽口，香辣過(guò)癮，每頓做一大盤(pán)都不夠吃，天天吃都吃不夠，絕對(duì)是入夏的一道上好的涼菜。

【涼拌土豆絲】

食材：土豆2個(gè)、香菜1根、紅椒1根、蒜3粒、花椒幾粒、鹽少許、醋1勺、生抽1勺、辣椒面半勺。

做法：

1、主食材備好。

2、土豆削皮后，先切成簿片，再切成細(xì)絲。

3、切好的土豆絲用清水浸泡，再重復(fù)浸泡清洗幾次，主要是為了浸泡出土豆的淀粉，這樣口感才更爽脆。

4、鍋中放入適量清水，大火燒開(kāi)，放入土豆絲煮至斷生撈出過(guò)涼瀝干水分，裝進(jìn)大碗里。煮的時(shí)間大約1分鐘左右即可，別煮久了，那樣就不脆了。

5、紅椒洗凈去籽切絲，香菜切段，蒜切末。

6、鍋中放一勺底油，油熱后轉(zhuǎn)小火，加入花椒煸香，關(guān)火，撈出。用鍋中余熱將辣椒面煸香，倒入蒜末拌勻。

7、土豆絲中加入香菜段，紅椒絲，淋上鍋里調(diào)好的味料，再淋入生抽，香醋，加少許鹽拌勻即可。

8、夏天到了，開(kāi)始瘦身了，吃涼拌菜很棒噠，低鹽，低脂肪，超贊哦。

9、小貼士：1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下，這樣拌出的土豆絲顏色干凈漂亮。2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮(zhèn)一下，拌出的土豆絲就不會(huì)軟爛了，根根爽脆。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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