中國(guó)美食多可是出了名的，餃子就是其中非常具有代表性的食物，不僅是傳統(tǒng)美食更是日常生活中國(guó)民都超級(jí)喜愛的食物，所以不管什么時(shí)候，不少人都會(huì)在家里專門多包一點(diǎn)餃子，放冰箱冷藏，平時(shí)吃起來也方便，可不少人卻在吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)餃子容易破皮出水，怎么回事呢？今天小編就來教大家一招。

很多人包好的餃子放在冰箱里冷凍，很容易開裂。是有很多原因，其一，餃子在冰凍過程中，面皮水分析出會(huì)變硬，容易開裂；其二，冰箱冷凍時(shí)，會(huì)吸收食物中的水分，餃子冷凍過程被吸收過多的水分，就容易開裂。其三，把餃子直接放在速凍中，冷凍容易裂開。其四，餃子皮和面時(shí)水分較多。再就是包餃子的餡過多有關(guān)。

一、怎么防止速凍餃子開裂？

1，餃子包好放冷凍室，等過了一個(gè)小時(shí)左右，餃子已經(jīng)凍硬了，裝保鮮袋里密封儲(chǔ)存。

2，煮餃子時(shí)，鍋里加冷水，直接把餃子放進(jìn)去，邊燒邊用翻過來的鍋鏟推餃子，防止粘鍋。

等餃子都到水面上的時(shí)候，就煮好了，出鍋裝盤就可以吃了。

冷水下鍋煮餃子，可以防止餃子皮開裂，煮出來的餃子也跟新鮮的餃子一樣，皮還是有韌性的。

二、有時(shí)候吃剩的餃子怎么辦呢，等涼透，裝保鮮袋冷凍冰箱內(nèi)，想吃的時(shí)候拿出來熱水下鍋或蒸，也不會(huì)破皮，也非常好吃，可也做成酸湯水餃。

對(duì)此你有什么好的建議嗎