企鵝號(hào) 《我的廚房小幫手》06-26 15:20

提起豆角，大家都不會(huì)感到陌生。它不僅美味，營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的，它富含的各種維生素和植物蛋白等，可以幫助調(diào)理腸胃，讓人們的大腦保持安靜等功效。豆角有很多種吃法，比如干煸豆角，清炒豆角，還有涼拌等不同吃法，每種吃法都有不同的風(fēng)味。但如果家里的豆角買多了，或農(nóng)村里自家種植的豆角吃不完，為了延長(zhǎng)豆角的保存時(shí)間，人們往往會(huì)把豆角腌制起來(lái)。今天小編就教大家如何腌制出吃得放心的酸豆角。

第1步：準(zhǔn)備2斤豆角，去掉頭尾然后用清水沖洗干凈，把清洗過(guò)的豆角放在自然光下晾干水分

第2步：在鍋里放入足量的清水（水的分量能沒(méi)過(guò)豆角），水中加入足量的鹽、放入少許的冰糖來(lái)提鮮，用勺子輕輕攪動(dòng)幾下，開(kāi)大火煮開(kāi)，水煮開(kāi)后關(guān)火放涼備用，把晾干水分的豆角放進(jìn)玻璃瓶中，加入大蒜（殺菌），姜片（提味），小紅辣椒（提味），把調(diào)制好放涼的鹽水倒進(jìn)玻璃瓶中，再倒進(jìn)白酒（加快發(fā)酵的速度），最后蓋上蓋子一定要密封緊實(shí)，腌制1個(gè)星期就可以食用了

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