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來(lái)自： AA東樂(lè) > 《特色地方小吃》
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熬制一鍋好鹵水的秘訣
鹵水中的香料經(jīng)過(guò)水溶后，會(huì)產(chǎn)生各自的香味，但香味卻有棋易揮發(fā)和不易揮發(fā)之差異，為了使香料益出，就要不斷的嘗試鹵水的香味，待認(rèn)為...
飯店用糖色是如何熬制的？大廚教你糖色秘訣，色澤紅亮不發(fā)黑
大廚教你糖色秘訣，色澤紅亮不發(fā)黑。
大廚的糖色秘訣，色澤棗紅，不發(fā)苦不發(fā)黑
大廚的糖色秘訣，色澤棗紅，不發(fā)苦不發(fā)黑。
熬糖色只加冰糖和清水是大錯(cuò)，教你一招，色澤紅亮，鹵菜紅燒必備
熬糖色只加冰糖和清水是大錯(cuò)，教你一招，色澤紅亮，鹵菜紅燒必備。
紅燒排骨怎樣做最好吃?飯店大廚教你這四個(gè)好吃秘訣，不學(xué)就虧了
紅燒排骨怎樣做最好吃?飯店大廚教你這四個(gè)好吃秘訣，不學(xué)就虧了。既然紅燒排骨這道菜如此受大眾吃貨們歡迎，想必很多人在家也經(jīng)常做這道...
鹵菜色澤紅亮不變色，學(xué)會(huì)糖色的制作還需搭配這種香料
鹵菜色澤紅亮不變色，學(xué)會(huì)糖色的制作還需搭配這種香料。
紅燒排骨想要做的好吃？熬糖色很關(guān)鍵，來(lái)看大廚是怎么做的吧
熬糖色很關(guān)鍵，來(lái)看大廚是怎么做的吧。
紅燒排骨怎么做好吃？大廚教你一招，色澤紅潤(rùn)，酥爛入味
大廚教你一招，色澤紅潤(rùn)，酥爛入味。
廚師長(zhǎng)教炒糖色秘訣，色澤棗紅，不發(fā)苦不發(fā)黑，可醬湯鹵制紅燒等
廚師長(zhǎng)教炒糖色秘訣，色澤棗紅，不發(fā)苦不發(fā)黑，可醬湯鹵制紅燒等。
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