來源相同、形態(tài)相似、結(jié)構(gòu)完整、遺傳性能穩(wěn)定、具有一定數(shù)量和較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的鵝群被稱為鵝的品種。養(yǎng)鵝業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的高效化、生態(tài)化、規(guī)?；饕罁?jù)于鵝的品種，它可以直接影響到鵝的生產(chǎn)性能與養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。

國(guó)內(nèi)鵝的品種資源非常多，產(chǎn)蛋量高的豁眼鵝、太湖鵝、四川白鵝，產(chǎn)肉、產(chǎn)絨性能好的皖西白鵝，產(chǎn)肝性能較好的淑浦鵝、浙東白鵝、獅頭鵝等都屬于國(guó)內(nèi)優(yōu)良的地方鵝品種。這些地方優(yōu)良品種都有著適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、覓食力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，同時(shí)它們還蘊(yùn)含著較大的遺傳變異能力和選擇潛力。國(guó)外生產(chǎn)性能優(yōu)異的鵝品種也有很多，例如，既具備肉用性能又具備肥肝性能的埃姆登鵝、圖盧茲鵝、朗德鵝等。了解和掌握鵝品種的知識(shí)可以幫助我們有目的、有計(jì)劃地利用現(xiàn)有鵝品種的豐富資源，發(fā)展高效生產(chǎn)，利用鵝的雜交優(yōu)勢(shì)，培育新品種，從而提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益,

1.我國(guó)的鵝品種

我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)歷史悠久，飼養(yǎng)數(shù)量大，分布范圍廣，其品種資源豐富多樣。目前區(qū)分我國(guó)鵝品種類型主要有以下兩個(gè)方面：一是占了絕大多數(shù)的中國(guó)鵝，其中又分有許多品變種;二是產(chǎn)于新疆的伊犁鵝。其中中國(guó)鵝在世界上是最著名的鵝種之一， 同時(shí)也屬于歐亞大陸上的主要鵝品種，一度被引進(jìn)到很多國(guó)家飼養(yǎng)，并改良了當(dāng)?shù)仄贩N，在國(guó)外有很多出名的鵝品種其血統(tǒng)都與中國(guó)鵝息息相關(guān)。中國(guó)鵝之所以著稱于世，不僅是因?yàn)樗母弋a(chǎn)蛋率，還因?yàn)樗軓V泛地適應(yīng)不同自然條件的變化，并能接受各種低劣飼料。目前在我國(guó) 8飼養(yǎng)的大多數(shù)都是中國(guó)鵝，在漫長(zhǎng)的品種形成和普及過程中，由于各地自然條件和人為選擇的不同，逐漸形成了許多優(yōu)良的中國(guó)鵝的品變種或品種群，其組成的不少優(yōu)秀地方良種的規(guī)?；瘧B(tài)勢(shì)趨于明 養(yǎng)生顯，不同程度上豐富了我國(guó)養(yǎng)鵝品種的資源。據(jù)粗略調(diào)查， 目前已 去先井經(jīng)形成20多個(gè)地方良種，其中被《中國(guó)家禽品種志》收錄的就有 去分12個(gè)以上，這些優(yōu)良的地方品種不僅囊括了中國(guó)鵝的典型特性，還各自具備著獨(dú)特的優(yōu)良性狀。在養(yǎng)鵝生產(chǎn)中一般會(huì)把中國(guó)鵝按體形分為大、中、小三種類型，如果按羽色則分為白鵝和灰鵝兩種。以下是部分具有代表性的中國(guó)鵝的地方優(yōu)良品種。

大型鵝的品種

獅頭鵝屬于我國(guó)最大型的鵝種，是我國(guó)唯的大型優(yōu)質(zhì)鵝種，同時(shí)也是世界上少數(shù)大型鵝種之一。該品種主要適用于生產(chǎn)肥肝?！蔼{頭鵝”這個(gè)名稱源于額部幾乎覆蓋于喙上發(fā)達(dá)的肉瘤，加之兩頰又有1 ~2對(duì)肉瘤，形狀酷似獅頭。該大型鵝品種原產(chǎn)于廣東省的饒平縣溪樓村，在澄海縣和汕頭市郊分布較廣泛。獅頭鵝因其較大的體形、快速的生長(zhǎng)、較好的肥肝生產(chǎn)性能和高效的飼料利用率，經(jīng)常被用于品種間的雜交配套。

中型鵝的品種

(1)溆浦鵝，溆浦鵝屬于我國(guó)中型鵝品種中的出色代表，它既是優(yōu)良的肝用中型鵝種，具有生產(chǎn)特級(jí)肥肝潛力，又是優(yōu)良的肉用鵝品種。溆浦鵝原產(chǎn)于湖南省沅水支流的溆水兩岸，以溆浦縣近郊為中心產(chǎn)區(qū)，并以此擴(kuò)散到懷化地區(qū)。該鵝品種一直以來 都采用自繁自養(yǎng)的方式，同時(shí)注意優(yōu)良品種的選擇與交配，逐漸促進(jìn)了本品種的形成與提高。近年來，由于溆浦鵝體型大，前期生長(zhǎng)速度快，伺料耗費(fèi)少，覓食能力強(qiáng)，并適應(yīng)大多數(shù)不同的自然環(huán)境，加之其肥肝生產(chǎn)性能僅次于獅頭鵝而位列第二，所以逐漸受到各地養(yǎng)鵝戶的青睞，常引種用來雜交，希望能夠提高配套雜交商品鵝的肥肝生產(chǎn)力。其次，溆浦鵝的產(chǎn)羽絨性能也比較好，但產(chǎn)蛋量不是很多

。

(2)雁鵝，雁鵝屬于中國(guó)鵝的灰色品種，為中型鵝種的典型代表，它是一種粗放牧養(yǎng)的肉用鵝種。雁鵝的外貌整齊，適應(yīng)能力強(qiáng)耐粗飼性能好，抗病能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度較快，肉質(zhì)好，一年四季都可以產(chǎn)蛋抱窩，不過產(chǎn)蛋量不是很多。雁鵝原產(chǎn)于安徽省六安市的霍邱、壽縣、六安、舒城，合肥市的肥西以及河南省的固始等縣。

(3) 漸東白鵝，浙東白鵝屬于優(yōu)良的肉用鵝品種，是我國(guó)較為出名的中型鵝品種。浙東白鵝主產(chǎn)區(qū)在浙江東部的奉化、象山、定海等縣，其分布范圍主要是勤縣、紹興、余姚、上虞、臨縣、新昌等縣。新東白鵝不僅生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)好、耐粗飼，而且還有優(yōu)良的產(chǎn)羽絨、產(chǎn)肥肝的生產(chǎn)性能。

(4)皖西白鵝，皖西白鵝屬于優(yōu)良肉用鵝品種，是我國(guó)中型鵝中出色的鵝種之一，該越種始早期生長(zhǎng)建度快、飼料耗費(fèi)少，肉用性能好。 用羽絨品質(zhì)優(yōu)良等，不過產(chǎn)蛋量不是很高。皖西白鵝原產(chǎn)于 安徽省西部的丘陵山區(qū)與河南省固始縣一帶，其分布范圍主要有皖西的霍邱、壽縣、六安、肥西、舒城、長(zhǎng)豐和河南的固始等縣。皖西白鵝早在明代嘉靖年間就有史料記載，其歷史已有四百余年。皖西白鵝產(chǎn)羽絨性能好，絨朵大，羽絨潔白，是安徽省重要的出口物資，同時(shí)用皖西白鵝腌制加工的“臘鵝”是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)人民的傳統(tǒng)美食。

(5) 四川白鵝，四川白鵝屬于產(chǎn)蛋量較高的中型優(yōu)質(zhì)肉用鵝種，沒有就巢性。四川白鵝的肉仔鵝生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)能力強(qiáng)，可接受粗飼料，環(huán)境適應(yīng)性好，并且肉用性能較好，其生產(chǎn)的羽絨質(zhì)量較高。四川白鵝原產(chǎn)于四川省溫江、樂山、宜賓、永川和達(dá)縣等地，其分布范圍主要有平壩和丘陵的水稻產(chǎn)區(qū)。該品種鵝只需要放牧飼養(yǎng)90天左右就可以提供肥嫩的仔鵝上市，同時(shí)可以出口優(yōu)質(zhì)的白色羽絨，因此在平原和丘陵地區(qū)很受歡迎。

(6)天府肉鵝配套系.天府肉鵝配套系是近兩年來由我國(guó)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽育種試驗(yàn)場(chǎng)培育成的一個(gè)中 型鵝品種配套系， 這種配套系的鵝羽毛呈白色，生長(zhǎng)快，其中商品仔鵝只需在放牧補(bǔ)飼條件下60日齡便可上市。

小型鵝的品種

(1) 閩北白鵝 閩北白鵝屬于肉用型鵝種， 是小型鵝中的優(yōu)良代表，閩北白鵝生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉率高、耐粗飼。閩北白鵝的主產(chǎn)區(qū)是福建省北部的松溪、政和、浦城、崇安、建陽(yáng)、建甌等縣市，其主要分布范圍有南平市的邵武市，寧德地區(qū)的福安、周寧、古田、屏南等縣市。

(2)陽(yáng)江鵝，陽(yáng)江鵝屬于肉用型精種，是性成熟最快的小型期。 陽(yáng)江鵝的主產(chǎn)區(qū)是廣東省湛江地區(qū)的陽(yáng)江市，主要分布范圍有陽(yáng)江市周邊的陽(yáng)春、電白、恩平、臺(tái)山等縣市，部分也分布在江門、韶關(guān)、海南、湛江乃至廣西地區(qū)。

(3)烏鬃鵝 烏鬃鵝屬于肉用型鵝種，由于其頸背部有一條深褐色的鬃狀羽毛帶形似烏鬃而得名。烏鬃鵝最初產(chǎn)于廣東的清遠(yuǎn)縣，主產(chǎn)區(qū)為清遠(yuǎn)縣北江兩岸的洲心、源潭、附城、江口等地，與之相鄰的花縣、佛崗、從化、英德等縣也會(huì)飼養(yǎng)該品種鵝，其分布的范圍主要有粵北、粵中以及廣州市郊。烏鬃鵝的飼養(yǎng)最早可追溯到宋朝，其歷史非常悠久，該鵝的特點(diǎn)主要有早熟性好，肉用性能佳，覓食能力較強(qiáng)，不過母鵝的就巢性強(qiáng)，產(chǎn)蛋也不多。清遠(yuǎn)的烏鬃鵝屬于灰色小型鵝種，有一定自己的規(guī)模以及優(yōu)點(diǎn)。因其骨細(xì)，肉嫩而多汁，出肉率高，在港澳地區(qū)銷售時(shí)有較好的聲譽(yù)。

(4)酃縣白鵝 酃縣白鵝屬于肉用型鵝種，主產(chǎn)區(qū)為湖南省炎陵縣(舊稱酃縣)的沔渡和十都兩鎮(zhèn)，其分布范圍主要是沔水和河漠水流域，另外，在與炎陵縣相鄰的資興、桂東、茶陵和江西省的寧岡等縣市也有部分分布，其中蓮花縣出產(chǎn)的蓮花申鵝與酃縣白鵝屬于同種。酃縣白鵝歷史悠久，曾遠(yuǎn)銷到廣東被用來?yè)Q鹽。在當(dāng)?shù)?，養(yǎng)鵝戶門大多采用自繁自養(yǎng)的方式，長(zhǎng)此以往，逐漸形成了很多許多近親繁殖的家系，維持了酃縣白鵝穩(wěn)定的品種性能，保持了其致的體形外貌。心優(yōu)質(zhì)鵝品

(5)伊犁鵝，伊犁鵝又被稱為塔城飛鵝、雁鵝。主產(chǎn)區(qū)位于新疆伊犁的哈薩克自治州直屬縣、市，其分布范圍主要包括伊犁哈薩克自治州、其他地區(qū)以及博爾塔拉蒙古自治州一帶。伊犁鵝可接受粗飼料飼喂，適宜放牧養(yǎng)殖，可以短距離的飛翔，環(huán)境適宜性強(qiáng)，可應(yīng)對(duì)寒冷的氣候條件。伊犁鵝是我國(guó)唯一由野生雁馴化而來的鵝種，其生產(chǎn)性能不是很高。

(6)太湖鵝 太湖鵝屬于蛋肉兼用型品種，是世界上比較有名的一種小型高產(chǎn)品種。太湖鵝原產(chǎn)于長(zhǎng)江三角洲的太湖地區(qū)，其主要分布范圍包括浙江省杭嘉湖地區(qū)、上海市郊縣和江蘇省的大部，全國(guó)諸如東北、河北、湖南、湖北、江西、安徽、廣東、廣西等許多省市現(xiàn)都有飼養(yǎng)該品種鵝。太湖地區(qū)歷來實(shí)行“種鵝年年清”的飼養(yǎng)方式，這也是太湖鵝品種形成的主要的一個(gè)因素。這種飼養(yǎng)方式就是利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)季節(jié)的配合，選用當(dāng)年的新鵝育種，充分利用春季所產(chǎn)的種蛋，采用人工孵化的方法，生產(chǎn)維鵝。等到6月中下旬的時(shí)候，雛鵝滯銷，便將種鵝全部淘汰。等到了秋季，依然利用原有棚舍和勞力，再?gòu)漠?dāng)年肉鵝中選留作種，提高了養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。這種只養(yǎng)個(gè)產(chǎn)蛋期的新得留種方式，起到了人工選擇的作用，逐漸形成了太湖鵝的體形小、宜牧、早熟、產(chǎn)蛋多、就巢性消失等特點(diǎn)。太湖鵝的繁殖性能良好，可作為生產(chǎn)肉用仔鵝的母本。該種的仔鵝肉用性能好由太湖鵝加工而成的蘇州的“糟鵝”、 南京的“鹽水鵝”都非常惡人們的喜愛。太湖鵝產(chǎn)羽絨性能好，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。不過因其是小型鵝種，產(chǎn)肥肝的性能不高。

(7) 豁眼鵝，豁眼鵝屬于蛋用鵝品種，因其產(chǎn)蛋多，肉質(zhì)佳，繁殖快，無就巢性，成為我國(guó)北方較為出名的小型鵝品種?；硌垸Z原產(chǎn)于山東萊陽(yáng)地區(qū)，其分布范圍主要有東北的遼寧昌圖、吉林通化黑龍江班春縣等地，現(xiàn)已被引人全國(guó)多個(gè)省區(qū)?；硌垸Z因其湖上眼險(xiǎn)明顯的豁口而得名，同時(shí)也被稱為五龍鵝、疤拉眼鵝和豁鵝，屬于白色中國(guó)鵝的小型品變種?；硌垸Z產(chǎn)羽絨性能較好，不過絨絮稍短，其肥肝性能略高于太湖鵝?；硌垸Z的抗寒能力極強(qiáng)，耐粗飼，并且其產(chǎn)蛋量是世界上服高在以放牧為主且只需中型鵝組成配套雜交組合?；硌垸Z要補(bǔ)充少量精料的條件下，其年產(chǎn)蛋便可重達(dá)12-13千克，同優(yōu)良蛋用型觀雞和鴨相媲美，而且該品種鵝每干克蛋所耗費(fèi)飼料量比雞、鴨都低。由此可通過系統(tǒng)選育，培育出更理想的高產(chǎn)品系，開辟出養(yǎng)禽業(yè)的新領(lǐng)域——蛋鵝業(yè)

(8)仔鵝.仔鵝屬于蛋用鵝品種，其抗寒能力強(qiáng)，可接受粗飼料喂養(yǎng)，產(chǎn)蛋性較高。仔鵝的主要產(chǎn)區(qū)為黑龍江省綏北和松花江地區(qū)，主要分布于肇東、肇源、 肇洲等縣市。其因產(chǎn)蛋多而得名。

(9)永康灰鵝 永康灰鵝屬于灰色中國(guó)小型品種鵝的變種，它成熟早，發(fā)育快，有較好的肥肝，是我國(guó)主產(chǎn)鵝肥肝品種之 永康灰鵝原產(chǎn)地在浙江永康縣及部分毗鄰地區(qū)，目前其雛、仔鵝已銷往浙江省內(nèi)各個(gè)地區(qū)以及江蘇、上海 等省市。

(10) 長(zhǎng)樂灰鵝 長(zhǎng)樂灰鵝屬于肉用鵝品種，是福建省的優(yōu)良地方鵝種。它以青粗料為主食，節(jié)省精料，生長(zhǎng)速度快，出肉率高，70日齡體重便可達(dá)到3.5 ~4千克，屠宰率為70%左右，肥肝性能優(yōu)良，養(yǎng)殖成本低，周轉(zhuǎn)較快，飼養(yǎng)粗放，不過還沒有經(jīng)過系統(tǒng)選育。長(zhǎng)樂灰鵝歷史悠久，隨長(zhǎng)樂縣農(nóng)民的祖先從北方移民而來，在瀕海的自然生態(tài)條件下，經(jīng)過長(zhǎng)期選育，形成了適用于海濱放牧的優(yōu)良鵝種。