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酸奶蒸蛋糕
基本材料
雞蛋:4個(gè)
酸奶:180g
色拉油:20g
展藝低筋粉:100g
展藝細(xì)砂糖:70g
檸檬汁:3滴
參考分量6寸,蒸制時(shí)間:40分鐘
工具用具
廚房秤、刮刀、打蛋盆
手動打蛋器、電動打蛋器
面粉篩、冷涼架、陽極蛋糕模
做法步驟
1. 將色拉油和80g酸奶攪拌均勻
2. 加入色拉油攪拌均勻
3. 篩入蛋糕粉攪拌均勻
4. 倒入2個(gè)蛋黃和剩余的酸奶攪拌均勻
5. 加入剩下的蛋黃攪拌均勻
6. 蛋白打發(fā)成雞尾狀
7. 取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
8. 倒回剩下的蛋糊中翻拌均勻
9. 倒入模具中6分滿入鍋蒸40分鐘
10. 倒扣冷涼脫模
11. 切片擺盤裝飾即可
來自: 桃源塵心 > 《烘焙》
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