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我是廚師小潘

今天為大家?guī)?lái)一道蒜泥白肉的制作過(guò)程

這道蒜泥白肉的配料有

一塊五花肉

胡蘿卜、黃瓜、大蒜

多放一些蒜

先把黃瓜切成絲

放入小盆中備用

胡蘿卜切成絲

放入小盆中

大蒜剁成蒜末

這里大蒜剁的越碎越好

大蒜剁成這種程度就可以了

下面我們開始操作

鍋燒熱后

我們加入少許植物油煸一下鍋

我們把五花肉這么下入鍋中

這么做也是為了去除一些

沒弄好沒弄凈的豬毛

把底部燒糊

去掉一些豬腥味

底下這個(gè)豬皮煎至這種程度就可以了

把五花肉上面糊的地方刷掉

將刷干凈的五花肉下入鍋中

小蔥

料酒

是為了去除豬腥味

拍散的姜

開鍋后煮20分鐘

20分鐘到了

這個(gè)五花肉用筷子輕松就能扎透

就證明它已經(jīng)好了

關(guān)火把它撈在涼水中透涼

下面我們開始調(diào)蒜泥白肉的汁

來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)糖

來(lái)點(diǎn)味精

來(lái)點(diǎn)鹽

來(lái)10克生抽

2克芝麻香油

辣椒醬紅油

攪勻

放入剁好的蒜末

蒜末一定要多 提味

汁調(diào)好后我們切五花肉

把五花肉切成薄片

卷上黃瓜絲

胡蘿卜絲

根據(jù)個(gè)人喜好可以放入不同蔬菜

下面我們把拌好的汁

蒙在這個(gè)五花肉上

這道蒜泥白肉制作完成了

大家學(xué)會(huì)了嗎

如果你在制作過(guò)程中遇到任何問題

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咱們下期再見