雞蛋在日常生活中是很常見的食材，其營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，幾乎家家戶戶都會(huì)買來(lái)吃。雞蛋中的蛋黃有卵磷脂，對(duì)身體發(fā)育有極大作用，在嬰兒時(shí)期就可以當(dāng)輔食嘗試添加，為嬰兒增加營(yíng)養(yǎng)。記得以前小的時(shí)候，媽媽自己養(yǎng)的雞下蛋后就經(jīng)給我做雞蛋吃，說(shuō)雞蛋有身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，多吃可健腦，改善記憶力，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

雞蛋的做法也是多種多樣，炒雞蛋可能都大家做的比較多的，再就是有小孩的蒸雞蛋會(huì)多些。但，吃雞蛋吸收率最高的還是煮雞蛋，煮雞蛋百分之九十九的營(yíng)養(yǎng)都能給人體吸收。煮雞蛋大多數(shù)人一般早上吃的比較多，有的人只喜歡吃蛋白而不喜歡吃蛋黃，只因蛋黃比較容易噎人。今天給大家分享的也是水煮蛋，只不過(guò)是拌著吃，這樣做出來(lái)的雞蛋非常的好吃，也不會(huì)噎人。這種做法是有次去飯館吃飯的時(shí)候無(wú)意間吃到的，吃過(guò)后便回家自己嘗試做了起來(lái)，沒(méi)想到家人還蠻喜歡吃的，從那以后我們家就是這么吃水煮蛋的，而且一年四季都可以吃上，非常下飯好吃又簡(jiǎn)單。如果你不喜歡吃水煮蛋可以試試和我這樣做，做法分享給你們。

【蒜泥拌雞蛋】

食材：

雞蛋、蒜、蔥、小米椒、鹽、生抽、醋、香油。

1、鍋內(nèi)加水放入雞蛋煮熟，水開后再煮5分鐘就可以，想吃嫩一些的雞蛋可以少煮些時(shí)間。

2、雞蛋煮好后放入冷水中浸泡至涼后剝殼，殼剝好后雞蛋直接用手掰成小塊放入碗中，怕掰得太碎的話也可以用刀切。

3、蒜去皮切成末，蔥洗凈切碎，小米椒洗凈切粒備用，如果覺(jué)得小米椒太辣的話可以不放或者放其它辣椒。

4、切好的蒜泥、蔥花、小米椒倒入碗中，加入鹽、生抽、醋和香油攪拌均勻。喜歡甜味的可以加少許糖調(diào)一下味道。

5、將攪拌好的醬汁淋入雞蛋塊上就可以開吃啦，香辣下飯又營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了做給家人吃吧！

小貼士：

1、雞蛋的分量看家里面的人數(shù)來(lái)定，我一個(gè)人吃就做了兩個(gè)雞蛋，覺(jué)得不太夠吃。

2、蒜泥一定不能少，少了就不好吃了，不喜歡辣椒的可以不放辣椒。