俗話說(shuō)：“人不可貌相，海水不可斗量”，這句話在植物界也適用。很多看起來(lái)其貌不揚(yáng)，甚至有些丑的植物，它的價(jià)值反而非常高。例如曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的冬蟲(chóng)夏草，看起來(lái)就非常不起眼，但是它的根卻非常值錢。還有即將成熟的一些野果，貓屎瓜、拐棗，它們也是看起來(lái)有些丑，但是味道卻非常甜。所以“以貌取人”在植物界還真的不好用?，F(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，在板栗樹(shù)下，有一種蘑菇開(kāi)始生長(zhǎng)了，乍一看，長(zhǎng)得丑陋，其實(shí)是極品美味。

這種蘑菇叫做“栗蘑”，因?yàn)樗簧L(zhǎng)在板栗樹(shù)下，所以農(nóng)民都叫它栗蘑。其實(shí)它是一種可食用的真菌，學(xué)名叫做“貝葉多孔菌”，可能南方不常見(jiàn)到，它在北方素有“華北人參”的稱號(hào)，是一種十分罕見(jiàn)的食用菌。栗蘑的口感脆嫩爽口，香味濃郁，在北方的很多菜系中都能見(jiàn)到栗蘑的身影。比較有名的有八寶栗蘑、栗蘑燉土雞、栗蘑三絲湯等，味道非常鮮美。其實(shí)除了味道絕佳之外，栗蘑最為人推崇的是它的保健功效。

它含有18種氨基酸，其中有一小半都是人體必需的，其次是它富含硒、多糖物質(zhì)，這兩種物質(zhì)被認(rèn)為是有防癌抗癌功效的物質(zhì)。在日本，栗蘑一直是供不應(yīng)求的一種食用菌，日本人稱它是“真菌之王”，把它當(dāng)作一種高級(jí)的保健食品。但是日本的土地資源遠(yuǎn)不及我國(guó)豐富，每年都大量從我國(guó)進(jìn)口栗蘑。在北方，有不少農(nóng)民建設(shè)了自己的種植基地，每年大量出產(chǎn)栗蘑，通過(guò)加工后出口到國(guó)外。每斤栗蘑的干制品能賣到上百元，這價(jià)格也是十分昂貴了。

對(duì)于專門種植栗蘑的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，它的產(chǎn)量當(dāng)然是越高越好。而對(duì)于種植板栗樹(shù)為生的農(nóng)民朋友來(lái)說(shuō)，樹(shù)下長(zhǎng)出這種蘑菇，可真不是什么好事。因?yàn)檫@栗蘑通常都是長(zhǎng)在腐朽的樹(shù)根或者樹(shù)樁上，如果長(zhǎng)在了一棵活的板栗樹(shù)下，那說(shuō)明這棵樹(shù)的樹(shù)芯開(kāi)始腐爛了。所以農(nóng)民非常怕它出現(xiàn)在板栗樹(shù)林中。雖然栗蘑好吃又賣得很貴，但是為了樹(shù)上的板栗，還是不長(zhǎng)為妙。

其實(shí)可以換位想一下，如果把這些腐朽的板栗樹(shù)看下來(lái)，用作栗蘑生長(zhǎng)的“培養(yǎng)皿”，也不失為一種致富之道。農(nóng)民朋友們，你們見(jiàn)過(guò)栗蘑嗎？

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