進(jìn)入盛夏季節(jié)，外面的大排檔晚上也是越來(lái)越熱鬧了。要問(wèn)大排檔里最火的是哪種菜，必然是燒烤了。小編是素食主義者，最喜歡吃的燒烤便是烤茄子了，每次去大排檔都必點(diǎn)這款菜。前不久小編做廚師的閨蜜來(lái)家中拜訪，帶來(lái)了他做的拿手菜燒烤茄子，小編吃一次就愛(ài)上了它，越吃越香。當(dāng)場(chǎng)就讓閨蜜教給了小編具體的做法，原來(lái)燒烤的靈魂是在醬料上，而閨蜜剛好就有獨(dú)家的燒烤醬秘方，烤出來(lái)的菜香濃味美。下面小編就將這款燒烤的具體做法分享給大家，有了它烤遍全世界，喜歡的寶寶們要果斷收藏哦！

烤茄子

By 格麗思小廚房

配料：

茄子(圓) 2個(gè)、醬油 適量、辣醬 3匙、酸辣醬 適量、花生油 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好所有食材

2.將茄子洗凈對(duì)剖對(duì)半切開(kāi)，分成4段，切面上劃開(kāi)幾道

3.茄子放入烤盤(pán)，刷上一層油

4.放入烤箱，選擇高溫蒸汽180攝氏度15分鐘

5.蒸完取出，刷上自制調(diào)料（將酸辣醬、辣醬和醬油混合）

6.蒸烤箱選擇燒烤模式200攝氏度運(yùn)行10分鐘

烹飪小貼士：

1、茄子要?jiǎng)濋_(kāi)才能夠入味；

2、醬料的配比可以根據(jù)自己的喜好去調(diào)整；

3、先蒸后烤可以保留更多的水分；

4、茄子含有豐富的維生素E，具有著防止出血以及延緩細(xì)胞衰老的功效。此外，常吃茄子還能夠調(diào)節(jié)血液中的膽固醇水平，對(duì)延緩人體衰老有著積極的意義；

5、茄子含有豐富的維生素P，這種物質(zhì)進(jìn)入體后能夠增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著力，防止血管破裂，進(jìn)而起到保護(hù)心血管的功效；

6、茄子含有豐富的龍葵堿，常吃茄子能夠抑制人體內(nèi)致癌因子的生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而起到防癌的功效。