星級排毒榜：★★★★★

排毒作用：苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)血滋肝、補腎與脾、消暑明目等作用。

明星簡介：苦瓜也稱癩瓜，它自身苦，但是配其它菜時不會將苦味傳過去，所以又名『君子菜』。

苦瓜有很高的營養(yǎng)價值，包含蛋白質(zhì)、脂肪、各類氨基酸、苦瓜甙、糖類、維生素A、維生素B、維生素C等人體不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，及人體必需的無機鹽與磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中惟一以苦而獨具特色的蔬菜。

苦瓜性味苦寒，有清暑滌熱、明目解毒、緩解勞乏、開胃進食、益氣壯陽等作用，可以用于防治中暑發(fā)熱、熱病煩渴、肝熱目赤、腸炎痢疾、食欲不佳、癰腫丹毒、惡瘡等癥。防治夏天人們易患的『苦夏癥』，吃一些苦瓜頗有好處。

近年研究表明，苦瓜中包含類似胰島素的物質(zhì)，所以具有明顯降血糖的功效，是糖尿病患者的理想食物。

另外，苦瓜中還包含明顯生理活性的蛋白質(zhì)，這類蛋白質(zhì)注入動物身體內(nèi)可以驅(qū)使動物免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞，所以，它可能成為提取抗癌藥物的新來源。

苦瓜性寒，易傷脾胃，所以脾胃虛寒者不適合吃用。