加州大學的研究員Davis表示，啤酒富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，從而能夠有助于預防骨質(zhì)疏松，但這還得看你飲用的是哪一類型的啤酒。啤酒含有豐富的膳食所需的硅元素，而硅能夠降低骨質(zhì)疏松等疾病的發(fā)生率，他們概括到。

　　然而，并不是所有的啤酒都有這個功效。含有麥芽和酒花的啤酒的硅含量明顯高于小麥釀制的啤酒。研究表明，由酒花釀制的啤酒的硅元素含量似乎是最高的，而玉米釀制的貯藏酒的硅含量最低。

　　專家稱啤酒是膳食中硅元素的主要來源——人體大概能夠吸收啤酒中硅元素含量的二分之一。

　　這項研究的負責人Charles Bamforth指出：“含有大量麥芽與酒花的啤酒就意味著含有大量的硅元素。小麥的硅含量較大麥少是因為大麥的外皮中含有豐富的硅。盡管在釀造過程中大部分的硅元素仍留在外皮中，微量的硅依舊被提取出來而留在麥芽汁終并且最終流入到啤酒中?！?/p>

　　來自全國骨質(zhì)疏松癥協(xié)會的Claire Bowring博士稱：“這些重要的發(fā)現(xiàn)得追溯到先前關于適度的酒精消費對骨骼是有益的的研究。然而，在全國骨質(zhì)疏松癥協(xié)會對提高骨骼健康的措施表示欣喜的時候，我們并不建議任何人來提高他的酒精消耗，這是由目前的研究狀況所決定的。少量的酒精似乎對增加骨密度有幫助，但大量攝入酒精將會削弱骨骼的強度——超過兩單位每天的酒精攝入量將會加大骨折的風險。此外，酒精對人體健康的其他方面的影響仍不由忽視?！?/p>

　　來自倫敦圣喬治醫(yī)療保健基金會的飲食學家Catherine Collins稱，目前還沒有對人體每天硅元素攝入量的建議。由于人體對硅元素的需求及其微量，因此很難證明目前人體內(nèi)的硅元素是缺乏的。無論是否含有酒精，啤酒內(nèi)含有硅元素不毋庸置疑的，因為仍將會將其作為抗結(jié)塊劑加入到發(fā)酵粉當中。同樣在水當中也發(fā)現(xiàn)了不同含量的硅元素，而這最終也將流入到啤酒中。在某種程度上，硅元素會對骨骼健康做出一定的貢獻。但與為人所熟知的其他一些物質(zhì)——如鈣元素和維生素D——相比，硅元素的作用是微不足道的，而這些物質(zhì)卻恰恰是在英國的膳食中所缺乏的。

（實習編輯：古茜文）