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      冷餛飩、蔥油拌面、八寶辣醬 .....這一集都是你愛吃的~

       cxag 2018-08-06

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      兩歲生日啦!

      淘米鐵粉們都知道,淘最廚房是獅子座的 :)

      我們陽光、自信,偶爾會(huì)犯一點(diǎn)小迷糊。經(jīng)常會(huì)用自己搜刮到的菜譜做一桌子菜,很溫暖也很好吃,希望你們也這么覺得。


      新的一歲,也請(qǐng)你們繼續(xù)多多關(guān)照呀~

      今年給你們整理的菜譜合集,

      點(diǎn)擊照片就能直接跳轉(zhuǎn)至詳細(xì)菜譜!

      ? 不許不喜歡,哼。 ?

      帶殼海鮮現(xiàn)在是最肥嘟嘟了,

      怎么做肯定都是好吃的,

      但如果有米其林一星的辣炒花蛤和酒蒸蟶子,

      那這夏天,就鮮噠噠的過吧~

      辣炒花蛤 - 制作步驟

      ▲戳圖片,獲詳細(xì)菜譜 

      • 熱鍋放油,蔥、姜、蒜、辣椒和洋蔥爆香

      • 放入2勺豆瓣醬,倒入清洗干凈的花蛤

      • 再添1勺生抽、2勺水、3.5勺糖,蓋鍋蓋

      • 1分鐘左右開鍋翻炒,2分鐘左右出鍋

      沒有冷餛飩的夏天肯定是不完整的!

      但是餛飩餡兒,你知道怎么調(diào)伐?

      米其林餛飩店,傳授秘訣!(夏天和冬天不一樣哦)

      餛飩餡兒- 制作步驟

      ▲戳圖片,獲詳細(xì)菜譜 

      • 把高湯、糖、生抽、鹽放肉餡,順時(shí)針攪拌

      • 青菜和薺菜按照1:1,放入肉餡

      • (不包餛飩就不要放青菜,會(huì)出水)

      今年我們說了東航的那碗蔥油拌面,

      不少粉絲就在留言處呼喚去年的這碗,

      好了好了,給你們還不成~ 

      錦江飯店的蔥油拌面,了解一下?

      蔥油拌面 - 制作步驟

      ▲戳圖片,獲詳細(xì)菜譜

      • 先蔥白炸至微黃,再放入蔥葉

      • 鍋內(nèi)放200毫升的水,1勺生抽和2.5勺老抽

      • 再加入1小把湘菜和幾小顆芹菜

      • 出鍋前加1勺白糖

      • 往面里面加入醬汁、蔥油,擺上炸好的小蔥

      可樂雞翅這樣的入門級(jí)料理,

      我們還進(jìn)行過小研究,

      究竟是百事可樂還是可口可樂呢?

      可樂雞翅 - 制作步驟

      ▲戳圖片,獲詳細(xì)菜譜 

      • 雞翅內(nèi)放料酒、生抽、蔥姜,腌制16分鐘

      • 開油鍋,放入雞翅煎至金黃

      • 倒入不同可樂,煮至汁水收干即可

      你以為有一個(gè)番茄和一顆雞蛋,

      就可以煮一鍋番茄蛋湯嗎?

      我們擺菜譜,講道理。

      番茄蛋湯 - 制作步驟

      ▲戳圖片,獲詳細(xì)菜譜 

      • 番茄用開水燙3-4分鐘

      • 去除番茄皮,切成小塊大火翻炒

      • 炒至變軟后倒入開水

      • 攪動(dòng)至漩渦狀倒入蛋液,加鹽和蔥花

      八寶辣醬這個(gè)東西,一年四季都下飯的,

      本幫菜大師李伯榮的親傳弟子教你,學(xué)不學(xué)?

      八寶辣醬 - 制作步驟

      ▲戳圖片,獲詳細(xì)菜譜

      • 熱鍋放油,蔥、姜、蒜、辣椒和洋蔥爆香

      • 放入2勺豆瓣醬,倒入清洗干凈的花蛤

      • 再添1勺生抽、2勺水、3.5勺糖,蓋鍋蓋

      • 1分鐘左右開鍋翻炒,2分鐘左右出鍋

      吃完了還想舔手的醬鴨,

      國(guó)營(yíng)老飯店教你在家輕松復(fù)刻!

      醬鴨 - 制作步驟

      ▲戳圖片,獲詳細(xì)菜譜

      • 鴨子冷水下鍋,開大火焯水至無血沫

      • 給鴨子均勻抹上老抽

      • 開過,倒入1小碗冰糖,炒至融化

      • 倒入老抽,攪拌后放入鴨子,再加料酒

      • 蓋鍋蓋,大火燒開小火燜煮2.5小時(shí)

      我們還用餛飩皮包了會(huì)爆汁的生煎,

      還成功疊出了酥脆油香的蔥油餅,

      搶了早餐鋪?zhàn)拥纳猓?/p>

      生煎 - 制作步驟

      ▲戳圖片,獲詳細(xì)菜譜

      • 肉糜里加入蔥、姜和鹽

      • 挖入一小勺濃湯寶

      • 用餛飩皮寶珠,收口

      • 鍋底放油,小火慢煎,5分鐘后加1勺水

      • 燜至水收干,重復(fù)三次即可


      以上都是我們喜歡的、有趣的內(nèi)容,

      不許說不喜歡哦!愛你們 ?

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