現(xiàn)在已經(jīng)是夏天了，這真的是一個(gè)很讓人覺得慵懶的季節(jié)。一旦到了這個(gè)時(shí)候，就連平常喜歡做飯的媽媽，也變得不喜歡做飯了，既要想著吃什么，還要想著怎么做，也難怪媽媽不喜歡。不過幸好，媽媽前段時(shí)間去報(bào)了一個(gè)廚藝班，那里的老師教給了媽媽很多做飯的方法。

我們家里人都喜歡吃茄子，所以那位老師重點(diǎn)教給了媽媽3種制作茄子的辦法，一種比一種好吃，再加上大米飯，那簡(jiǎn)直是太美味了?，F(xiàn)在呢，媽媽也把那3種制作茄子的方法教給了我，我現(xiàn)在也就來教給大家吧。

第一種：紅燒茄子

這種茄子的做法是最常見的，幾乎每家在制作茄子的時(shí)候，都會(huì)選擇這么做。因?yàn)樗奈兜来_實(shí)很好，油而不膩，爽滑潤(rùn)口。紅燒茄子的制作方法相比較其它的制作方法來講，要簡(jiǎn)單很多。它的重點(diǎn)就是醬油，把茄子放入鍋里之后，多加一些醬油，蓋上鍋，等鍋開之后，再悶一段時(shí)間，就可以了。

第二種：烤茄子

相比較于上面那種做法，這種做法就要稍微的難一些了。我們要準(zhǔn)備一些肉沫一些蒜泥，另外還要準(zhǔn)備一些紅辣椒，喜歡吃青辣椒的朋友們，自然可以準(zhǔn)備青辣椒，另外，還要準(zhǔn)備一些蔥花。

在茄子上面刷上一層薄油之后，把茄子先放入烤箱中烤。然后在烤茄子的時(shí)候，處理肉沫，把它放到鍋里炒熟。等到兩處都做好了之后，把茄子從中間切開，然后把肉沫均勻的鋪在茄子上面就可以了，當(dāng)然了，那些紅辣椒蔥花等配料，也是要放的呦。

第三種：魚香茄子

這種茄子真的是美味，它的汁也是香濃可口，可以說，它是搭配大米飯最好的選擇了。它的制作方法也是相對(duì)來說，比較簡(jiǎn)單的。我們只需要先準(zhǔn)備一點(diǎn)紅辣椒肉末蔥花。茄子要切成一小塊，然后放到鹽里腌制，十分鐘之后取出。

再放入干玉米粉當(dāng)中，讓粉末能都均勻的包裹住茄子。弄好之后起鍋燒油，把茄子放入鍋內(nèi)煎至金黃，取出。再燒油，把茄子還有其它所有的配料都放入鍋內(nèi)，這一次蓋上鍋蓋煮熟就可以了。

當(dāng)然了，大家在做茄子的時(shí)候，一定要記得，也要把米飯給蒸好呦，只有米飯蒸好了之后，我們才可以搭配著大米飯吃，那才叫一個(gè)香呢。后來，那位老師又教給我了媽媽五六種的做茄子的方法，不過今天就不跟大家說了，放到下次，再教給大家吧。