小編是個常年游走在吃與瘦之間的人，對于一個喝水都長胖的我來說，吃什么，什么時候吃這個問題是最重要的。吃什么可以變瘦，還能飽腹？吃什么可以變美，還不長胖？這都是困擾我許多年的問題，我自身也有一定的經(jīng)驗，相對于常見的主食來說，小編往往用一些雜糧代替，土豆、南瓜、山藥這些食品更是小編變美的“秘密主食”。其中尤其是土豆的上桌率最高，土豆口感的軟糯和豐富的營養(yǎng)價值，是小編把它推薦給大家的理由。土豆的維生素含量是番茄的4倍，蘋果的4倍，可以說，吃一口土豆頂吃8口蘋果，比肉香，比吃肉過癮，比米飯解飽，夏天，我最愛用土豆做土豆泥，搭配新鮮營養(yǎng)的蔬菜，你不得不愛。

蔬菜土豆泥

By 滿媽廚房

配料：

土豆 1個、胡蘿卜 半根、青豆 適量、精鹽 1克、蒜 2瓣

烹飪步驟：

1.土豆一個去皮。

2.切塊后（節(jié)省蒸熟時間）上鍋蒸熟。

3.蒸土豆過程中，胡蘿卜去皮切丁

4.青豆焯水（我只用了少量最為點綴，喜歡其他蔬菜的可以隨意替換）

5.土豆裝入保鮮袋，用搟面杖壓成土豆泥，這個方法很節(jié)省時間（南瓜泥，紅薯泥都適用）

6.鍋內(nèi)倒少量橄欖油，油熱后下入胡蘿卜和青豆

7.翻炒過程加入切碎的大蒜。

8.加入土豆泥，加入微量食鹽，翻拌均勻即可出鍋

9.加上小番茄和秋葵擺盤

烹飪小貼士：

1、土豆具有很高的營養(yǎng)價值，其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，容易被人體吸收。

2、它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，其中維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍。

3、土豆中鉀的含量非常高，在蔬菜類里排第一位。

4、土豆富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能，使人產(chǎn)生飽腹感，是減肥餐中必不可少的元素。

5、土豆中含有預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治老年病等作用。

土豆如此高的營養(yǎng)價值，你知道嗎？