蒸豆腐

食材：豆腐一塊 蔥末適量 蒜末適量 生抽5ml 蠔油5ml 香油5ml 花椒10粒 干紅辣椒（不吃辣可不放） 兩顆

做法：

1、豆腐切成小方塊，厚度不要超過一厘米，放盤子里擺好造型

2、擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然后再蒸5到7分鐘

3、取出蒸好的豆腐，倒掉盤子里多余的水，放入生抽、蠔油、香油和鹽，蔥花和蒜末

4、另取炒鍋，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油熱了直接澆到蔥花和蒜末上，瞬間釋放出來香味！澆熱油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的時候干凈一些

酸辣粉

食材：紅薯粉條80g 煮紅薯粉用水2000g 黃豆20g 碎米芽菜10g 鹽適量 陳醋20g 生抽20g 鹽適量 辣椒油15g 香油5g 白砂糖5g 花椒粉3g 蔥5g 姜5g 油適量 香菜1棵

做法：

1、黃豆提前浸泡2小時，瀝干水份，油燒熱，放入豆子小火炸至金黃色撈出

2、撈出后灑上適量鹽，放涼后就變酥了

3、紅薯粉清洗一下表面

4、油燒熱放入碎米芽菜炒一下

5、蔥姜切末，香菜洗凈切段

6、所有調(diào)料混合拌勻加適量鹽，蔥姜末加入調(diào)料汁里

7、水燒開放入紅薯粉挑開，中火煮5分鐘

8、煮好撈出到料汁里，把煮紅薯的水倒入碗中就好

辣炒魷魚圈

食材：魷魚圈500g 湖南椒3個 指天椒2個 生姜半塊 蒜5瓣 蒜蓉辣醬3勺 老干媽豆豉1勺 胡椒粉適量 生抽1勺 料酒1勺 糖大半勺 孜然1把 芝麻若干

做法：

1、調(diào)制醬料，先放入3勺蒜蓉辣醬，白糖大半勺，依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老干媽豆豉1勺，混合均勻

做法：

2、將青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。

3、將魷魚圈放入水中洗凈后撈出

4、油半熱時加入孜然炒，再加入姜蒜炒香，倒入魷魚圈翻炒，魷魚圈半熟的時候加入青尖椒、指天椒，倒入醬汁。

5、.翻炒至收汁，即可出鍋，因為辣醬、醬油都有咸度，所以可以不用加鹽了，如果覺得不夠咸，可以自行添加，最后裝盤撒上芝麻。