涼拌紅薯葉

紅薯葉2把蒜4瓣北京米醋2勺生抽1勺花椒10多粒玉米油適量鹽2克

1. 準(zhǔn)備好原料，蒜去皮切碎，喜歡吃辣的可以切點(diǎn)小米椒。2. 紅薯葉摘洗干凈，控干水分，湖北把紅薯葉叫苕尖子。3. 鍋中水燒開，放入少許油和鹽，把紅薯葉放進(jìn)去焯熟，撈出過幾遍冷開水，控干水分備用。4. 鍋中放油燒熱，放入花椒炸出香味，關(guān)火后把花椒撈出不要。5. 把熱油澆在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，鹽2克，攪勻鹽化開。6. 紅薯葉放在盤子中，把調(diào)好的料汁澆在紅薯葉上，拌勻就可以開吃了。7. 成品圖。8. 成品圖。9. 成品圖。

小竅門：

1、紅薯葉焯水的時(shí)候，放進(jìn)去變色就要撈出，不要焯時(shí)間久了口感就不好。 

2、不喜歡涼拌的可以清炒，蒜蓉炒都很好吃。