說(shuō)起威士忌，最著名最具代表性的當(dāng)屬蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)。被評(píng)為全球最好的威士忌居然是：日本三得利公司的單一麥芽威士忌“山崎”。

曾品嘗過(guò)4700種威士忌的專(zhuān)家吉姆·馬利（音譯）對(duì)“山崎”評(píng)價(jià)說(shuō)“這是一種言語(yǔ)無(wú)法表達(dá)的非凡”。

日本威士忌的崛起之路確實(shí)生猛，滿(mǎn)打滿(mǎn)算也就近百年歷史，很多酒款成了一瓶難求的夢(mèng)幻逸品，讓愛(ài)好者望價(jià)興嘆，讓收藏者為之瘋狂...山崎25年單一麥芽威士忌，就是其中之一現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)在4萬(wàn)RMB左右，而且你還不一定可以買(mǎi)到！

山崎25年單一麥芽的威士忌（The Yamazaki Aged 25 Years Single Malt Whisky）

山崎25年，是限量生產(chǎn)的。是為了紀(jì)念三得利創(chuàng)立100周年上市的一款極為珍稀的高年份極品。它精選山崎蒸餾廠中酒齡超過(guò)25年的雪莉酒桶熟成純麥原酒，精心融和而出酒體醇厚的單一麥芽威士忌。每年產(chǎn)量極為有限。

品鑒記錄

雪莉酒桶熟成原酒的甘美馥郁的芳香，歷經(jīng)歲月的長(zhǎng)期熟成原酒的甘甜和微苦交織成復(fù)雜的醇厚香味，余韻怡然悠長(zhǎng)。

酒色：醇厚的紅褐

酒香：葡萄干草莓醬

酒味：番茄醬迷迭香土司黑巧克力可可杏仁 酸味 微苦 醇厚

余味：成熟的果實(shí)香 酸甜 悠長(zhǎng)余韻

酒體：殷實(shí)

獲獎(jiǎng)記錄

2012年 WWA 世界威士忌大獎(jiǎng)賽 世界最佳單一麥芽威士忌

山崎品牌：

1923年三得利創(chuàng)始人鳥(niǎo)井信治郎奠定了威士忌產(chǎn)業(yè)在日本發(fā)展的基石– 建立了山崎蒸餾廠。經(jīng)過(guò)近百年的磨礪和積淀，山崎單一麥芽威士忌已經(jīng)在真正意義上走向了世界，在歷年國(guó)際專(zhuān)業(yè)烈酒評(píng)選和大獎(jiǎng)賽（ISC/IWSC/SWSC）上屢獲金獎(jiǎng)，得到了全球各地區(qū)威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)。

山崎的工藝：

在蘇格蘭的威士忌酒廠漸漸使用容易控制的不銹鋼發(fā)酵槽時(shí)，山崎蒸餾廠秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，大量采用木桶發(fā)酵槽。這種堅(jiān)持，是為了在發(fā)酵的過(guò)程中，使乳酸菌可以充分發(fā)揮作用，提高原酒整體風(fēng)味。山崎蒸餾廠中有數(shù)千種酵母，嚴(yán)選后在木桶槽中發(fā)酵，從而釀制出不同風(fēng)味的威士忌原酒。

山崎蒸餾廠目前擁有12款6種蒸餾機(jī)。1989年山崎蒸餾廠在原來(lái)的蒸汽蒸餾機(jī)以外，增設(shè)了全世界僅有10家酒廠使用的直火加熱蒸餾機(jī)，也因此成為世界少數(shù)的復(fù)合式蒸餾廠。直火加熱蒸餾機(jī)顧名思義是直接加熱蒸餾，因此溫度與火力非常不容易掌握，但是直火蒸餾機(jī)蒸餾出的酒體往往較為厚實(shí)，是蒸汽蒸餾機(jī)所產(chǎn)出的原酒無(wú)法比擬的。

橡木桶是孕育威士忌的搖籃。除了威士忌蒸餾廠比較常見(jiàn)的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外，山崎蒸餾廠還擁有獨(dú)一無(wú)二的日本水楢橡木桶。要釀出這種迷人的“東方風(fēng)韻”相當(dāng)費(fèi)時(shí)，至少需要陳貯10年以上，才能使原酒擁有那種獨(dú)特淡雅的迷人東方氣息。而這便是三得利釀酒人一生的追求。