經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的朋友應(yīng)該對(duì)有一種菜品非常熟悉，那就是黃燜雞米飯。黃燜雞的汁濃味美，肉質(zhì)嫩滑，是深受大家喜愛(ài)的“明星單品”。從開(kāi)遍大街小巷的黃燜雞米飯小店，就可以看出來(lái)它有多火爆了。黃燜雞雖然非常美味，但是最近外賣(mài)爆出過(guò)很多負(fù)面消息，而且吃外面的飯畢竟不如在家吃放心。所以小編給大家謀福利啦，專(zhuān)門(mén)找到一個(gè)黃燜雞美味方便的做法！等你學(xué)會(huì)了這個(gè)黃燜雞的做法后，就再也不用吃可能存在安全隱患的外賣(mài)了，自己就能輕松搞定。配上米飯吃，那叫一個(gè)香，想學(xué)的朋友快來(lái)看吧！

黃燜雞

By 深念深陷

配料：

雞腿 3只、香菇 30克、姜 一小塊、蒜 1個(gè)、干辣椒 若干、生抽 適量、老抽 適量、老冰糖 一小塊、精鹽 少許、料酒 少許、柿子椒 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備三個(gè)雞腿，解凍洗凈，雞腿切成2厘米的小塊

2.放入適量鹽，料酒，生抽，拌勻，腌20分鐘

3.準(zhǔn)備好配菜

4.干香菇用冷水洗凈沙子，用熱水浸泡香菇，香菇水不要倒掉，留著備用

5.青椒斜刀切絲，香菇切片，生姜切片，大蒜去皮

6.在砂鍋里倒入食用油，冷油時(shí)放入一勺白糖，（黃冰糖更好）開(kāi)火融化白糖，要不停攪拌，炒成褐色的糖漿，把雞塊倒進(jìn)去，炒勻，使雞肉都均勻的掛上糖色

7.把香菇，大蒜，姜片全下到鍋里，倒入剛剛泡香菇的水，淹沒(méi)食材就可以了

8.煮沸后轉(zhuǎn)小火，放入鹽，老抽，耗油

9.如果砂鍋小的話放一個(gè)鍋鏟在鍋上再蓋鍋蓋，小火燜15分鐘，待湯汁收濃時(shí)，把青椒下進(jìn)去

10.拌勻，青椒脫生即可關(guān)火，黃燜雞就做好，用糖汁拌米飯，簡(jiǎn)直太好吃了

烹飪小貼士：

1、制作這道菜用的雞塊可以不焯水，雞肉會(huì)更鮮嫩。最好是用干香菇做，如果沒(méi)有干香菇，用新鮮香菇也是可以的。

2、黃燜雞屬于比較溫和的食物，含有的熱量也較高，是一道老少皆宜的美食。黃燜雞的湯汁經(jīng)過(guò)特有的方式烹飪，自成一道獨(dú)特的風(fēng)味，鮮香撲鼻，能讓人胃口大開(kāi)，黃燜雞最講究一個(gè)燜字，火候的掌握是非常重要的。

3、香菇有延緩衰老的作用，提取物對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用；香菇的菌蓋部分含有的核糖核酸有抗癌作用，進(jìn)入人體后，能產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

你經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)嗎？