|
寒冷的冬季，人們總是在不斷的進(jìn)補(bǔ)，所以熱量高，脂肪高的食物，會(huì)比其他季節(jié)吃得多一些。 但您知道嗎，進(jìn)食太多溫補(bǔ)的食物，會(huì)影響身體的平衡。而五行中水克火，冬季屬水，是最缺火的季節(jié)。在五味中，苦味屬火，所以冬季適當(dāng)“吃苦”是很適合的。 另外，脾胃屬土，火生土，所以苦味對(duì)脾也很有好處，尤其是苦溫的食物。脾怕濕，苦溫的東西正好可以燥濕，在冬季吃些苦味食物，是可以健脾消積食哦~ 今天為大家推薦的這道食材——苦苣，它性寒、味苦、無(wú)毒，有消炎解毒的作用。適用于腸炎、扁桃體炎、咽喉炎等癥。常吃可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防疾病，提升大腦機(jī)能，非常適合容易上火、有口臭、愛(ài)長(zhǎng)痘痘、脾氣急躁的人群食用。 蠔油苦苣 苦苣味道非常獨(dú)特，它的苦不同于苦瓜，適當(dāng)加工后苦味會(huì)減掉很多，但效果卻絲毫不減。今天的這道蠔油，我們以苦苣為主要原材，將蠔油與苦苣一起清炒后，味道更鮮美，口感更清淡。 苦苣 油、鹽 大蒜 蠔油 做法： 苦苣洗凈后摘成小朵備用。起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香。然后加入苦苣，大火翻炒一分鐘，加入食鹽、蠔油，炒勻后即可出鍋。 苦苣雞蛋餡餅 單純苦味的東西不多，但我們每天吃的苦味可不少，大多數(shù)食物都帶有一點(diǎn)苦味?？辔蹲钸m合與別的味道摻和在一起，協(xié)同發(fā)揮作用。這樣的做法不僅能增強(qiáng)養(yǎng)生的功效，而且有了苦味打底，還更能凸顯其他味道的香濃。 這道苦苣雞蛋餡餅，將苦苣和雞蛋做成了餅餡，簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)豐富又不油膩，爸媽們可以試試哦。 面粉 雞蛋 苦苣 生抽 香蔥 胡椒粉 鹽適量 酵母 熟菜籽油 做法： 面粉加水、酵母揉成光滑的面團(tuán)，然后發(fā)酵成面團(tuán)兩倍大小。雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成小塊，晾涼備用。把苦苣放在開水中燙軟撈起，過(guò)涼水，擠干水分后切碎備用。然后將雞蛋、苦苣放在一起，加生抽、胡椒粉、鹽、熟菜籽油、鹽等拌均勻。 發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊薄的面皮，加餡包成包子形狀，再把褶子多的一面朝下，用手壓制成小圓餅坯。電餅鐺刷一層植物油，放入餅坯，煎至一面金黃，翻面加少許水，加蓋連燜帶煎，煎到兩面金黃色即可食用。        苦苣玉米團(tuán) 苦苣中的鐵元素含量高，可以預(yù)防貧血、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。長(zhǎng)期食用能提高人體免疫力，好處多多。而粗糧是現(xiàn)代人最喜歡的養(yǎng)生食物，但因其口感粗糙，很多孩子并不喜歡。這道苦苣玉米團(tuán)，由于添加了面粉、雞蛋、白糖，所以每一口都是軟綿綿的，孩子更喜歡~ 食材表 玉米面 面粉 苦苣 白糖 泡打粉 雞蛋 苦苣洗凈用開水燙軟，撈起后過(guò)涼水、擠干、切碎。在苦苣中加面粉、玉米面、雞蛋、泡打粉、白糖等揉勻，揉到能攥成團(tuán)即可。然后將面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子的形狀，揉圓后放在蒸簾上靜止一會(huì)，這樣蒸的時(shí)候不會(huì)散開。然后在蒸鍋里加水，大火燒開后，放入帶有小面團(tuán)的蒸簾，中大火蒸15分鐘后即可出鍋。 小貼士 1.面粉和玉米面粉的比例隨自己喜好調(diào)整，玉米面越多口感越粗糙，但面粉不能太少，否則容易散開。 2.窩窩頭不要蒸時(shí)間長(zhǎng)了，否則苦苣就變黑不好看了，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)打折。 3.蒸玉米面的食物，可以放點(diǎn)泡打粉，能讓玉米中的營(yíng)養(yǎng)充分釋放。 4.脾胃虛寒者不適合吃苦苣，否則會(huì)加重脾胃癥狀。 5.胃液不足的人，要少吃苦味，因?yàn)榭酁殛幓穑笧殛?yáng)土，苦味會(huì)抑制胃液的分泌。 八珍米怎么吃？ 每次吃多少？ 那些孩子適合吃？ |
|
|
來(lái)自： yxj_yzyw > 《冬季養(yǎng)生》
