什么是花旗參？
花旗參，又稱為西洋參、西洋人參、洋參、野山泡參、廣東人參，拉丁學(xué)名：Panax quin-quefolius L,五加科，人參屬。莖單一，高20～60厘米，掌狀復(fù)葉3～4輪生莖端。原產(chǎn)于美國北部到加拿大南部一帶；以威斯康辛州為主,其位于美國北部丘陵地帶，該區(qū)氣候偏冷，原始森林的土壤肥沃，富含各種礦物質(zhì)，極為適宜種植花旗參。威斯康辛州的花旗參含有很高的人參皂苷（人參的有效成分），被公認(rèn)為世界上品質(zhì)最純凈的西洋參。
花旗參分類
花旗參種類復(fù)雜，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的，因此在選購時要加以鑒別。我國目前市場上的西洋參主要有兩種，一是美國和加拿大進(jìn)口的，一種是引種的，它們的共同之處是：參型呈錐條狀，粗長如指，無蘆、無須，近頭處有較明顯的體紋5~10圈，表面有橫向突出的皮孔，體質(zhì)堅(jiān)硬，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環(huán)紋，并有棕黃色油點(diǎn)，無臭味，微甘，苦味濃。而假冒西洋參，也呈錐條型，但長一些，上端環(huán)繞較多，全身有針刺狀點(diǎn)，斷面不呈顆粒狀，有明顯的菊花紋，無明顯的棕黃色油點(diǎn)，味苦涼，苦味淡中無苦味等。
1、進(jìn)口花旗參（西洋參）
①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。
②表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，有突起的橫長皮孔。
③質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn)。
④甘苦味濃，透喉。
2、國產(chǎn)花旗參（西洋參）
①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。
②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。
③質(zhì)地輕而結(jié)，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。
④僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。
3、生曬參冒充花旗參（西洋參）
①根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。
②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。
③質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部有紅棕色小點(diǎn)不明顯。
④味淡帶甜或有豆腥味。
花旗參（西洋參）功效
古代清朝1694年江昂之《本草備要》及1695年張璐之《本經(jīng)逢原》證明古人肯定了花旗參的功效、選用花旗參去治病。此后，又有多位學(xué)者及專家著書《本草從新》、《本草分經(jīng)》、《類聚要方》、《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》和《本草綱目拾遺》詳細(xì)論述確證花旗參食療作用。其中，《本草從新》記載，花旗參“苦寒微甘，味厚氣薄，補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。
功能主治：益肺陰，清虛火、生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。
①《本草從新》："補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。"
②《藥性考》："補(bǔ)陰退熱。姜制益氣，扶正氣。"
③《本草再新》："治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產(chǎn)諸虛。"
④《本草求原》："清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。"
⑤《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》："能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。"
注意：中陽衰微，胃有寒濕者忌服。
①《本草從新》："臟寒者服之，即作腹痛，郁火服之，火不透發(fā)，反生寒熱。"
②《綱目拾遺》："忌鐵器及火炒。"
花旗參（西洋參）與人參的區(qū)別
本質(zhì)
西洋參性味苦、甘、涼，歸經(jīng)于肺、胃二經(jīng)，主根呈圓柱形、長仿鐘形，長2-150px，直徑0.5-42.5px。西洋參的主要功能是補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津。一般用于治療陰虛火旺，喘咳痰血，熱病氣陰兩傷，煩倦口渴，津液不足，口干舌燥、腸熱便血等癥。
人參性味甘，微苦，微溫，歸經(jīng)于脾、肺二經(jīng)，主根長約5-500px，直徑為1-75px。用于治療氣虛欲脫，脾氣不足，肺氣虧虛，津傷口渴，心神不定，失眠多夢，驚悸健忘，氣虛及陽痿等癥。
適宜人群
西洋參與人參雖然有補(bǔ)氣作用，但適用人群是不同的，在藥性方面有寒溫之別。
人參特別是生曬參（白參）只合適體質(zhì)較強(qiáng)者在冬季進(jìn)補(bǔ)，或者是如低血壓或休克者治療。
西洋參其獨(dú)特之處在于不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補(bǔ)的人，包括夏季生津降暑，均可用西洋參。高血壓，糖尿病發(fā)病之處“三多一少”眩暈、咽痛口干者，也不可以用人參而用西洋參為宜。特別是對抗疲勞和延緩細(xì)胞衰老西洋參已經(jīng)有明確的科學(xué)實(shí)驗(yàn)論證。
產(chǎn)區(qū)
人參的主要產(chǎn)地在我國的吉林省和朝鮮北部，這一帶的人參就是我們常說的吉林參和高麗參。根據(jù)人參的不同炮制，有白參和紅參之分。
西洋參的主要產(chǎn)地是美國、加拿大和法國等國家。其中以美國威斯康辛州為主，全美90%以上的花旗參都產(chǎn)自威斯康辛州，因此美國也被稱為“花旗國”，近些年我國也引種成功。
花旗參的保存方法
家庭保存德成行花旗參，最重要的是防止其受潮發(fā)霉或被蟲蛀。首先將花旗參用吸潮紙包好放于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存。紙包花旗參時，注意不要將其的根須折斷了，否則不利于保存，此方法對保存人參同樣有效。
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