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一年時間過得很快，一眨眼又快到吃羊肉的季節(jié)了，說到吃羊肉，羊排自然也是少不了的。想吃羊排，除了去店里吃，其實還可以學(xué)著在家自己做哦。我們家也喜歡吃羊排，所以我搗鼓了以下兩道羊排食譜，味道都很棒，吃完還想吃哦，收藏試試吧。

分享第一道羊排料理，做法是燜的，經(jīng)過大概不到一小時的燜煮，羊排吃起來口味是咸鮮的，不會做飯的也不怕失敗的一道燜羊排。相信很多人都試過烤羊排，羊排烤著吃的就很多，其實也可以試試燜羊排哦。只需要把羊排提前一晚用醬粉、腌料這些腌制好，第二天再燜就行，如果有高壓鍋也是可以的，時間會快些。我用的自動鍋制作，烹飪時間不到一個小時。羊排的肉很好嚼，味道也夠了，我們都覺得很好吃。

主料：新鮮羊排 512克、黑椒牛排醬粉30克、清水 90克、食用油1大勺、白芝麻少許

輔料：清水800毫升、蔥花少許、薄荷葉一小朵（裝飾用而已，沒有的話可以不放）

大概的做法步驟概括：

1、提前一晚做好的工作，把需要用到的黑椒牛排醬粉和新鮮的切好并洗干凈的羊排準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備黑椒牛排醬粉、切好并清洗干凈的羊排。把黑椒牛排醬粉、清水、食用油和羊排混合，抓捏均勻再放入冰箱冷藏。如果沒有牛排醬也可以自己調(diào)味加入醬油這些腌制調(diào)味。

2、第二天的工作，先給鍋內(nèi)膽抹少許食用油，再放入腌制好的羊排，加入清水，選擇燜燉大概一小時。如果是高壓鍋可以不放油。

3、因為是自動燜煮功能，到時間就自動提醒了。開蓋把羊排鏟出來裝盤就行。如果用高壓鍋，時間大概30-40分鐘也可以了，普通鍋煮記得在水沸騰后把火力調(diào)到最小，燜煮也要一小時或一個半小時才能夠軟。

詳細做法及小貼士鏈接：羊排除了烤著吃，還可以這樣吃，味道很棒。

第二道羊排的做法也可以算煎烤，不過做法主要用到電餅鐺而不是烤箱。食材主要買的是法式羊排，也就是西餐廳可以吃到的拿著法式羊排。這道黑椒味的法式羊排也是需要提前腌制24小時，先微波爐叮一下，再用電餅鐺煎烤熟，總體是很便捷快速的做法，新手也可以嘗試的，因為經(jīng)過微波爐叮一下，煎烤時間不用30分鐘。

主料：羔羊單骨法式羊排 500克、法式黑椒烤肉料35克

輔料：青瓜少許、檸檬片3片、櫻桃、2個（輔料是搭配著吃的，有其他配菜也可以搭配，不一定用這些）

大概的做法步驟概括：

1、提前一晚的準(zhǔn)備工作，先把單骨法式羊排提前放解凍和清洗，再把羊排用廚房紙巾擦干水分，放深盤子里。羊排解凍趕時間就用清水浸泡解凍。

2、吸干水分羊排里倒入法式黑椒烤肉料抓捏均勻放冷藏腌制，大概24小時。如果趕時間就至少腌制2小時以上吧。沒有黑椒牛排烤肉料也可以用其他醬料代替，或許加一點辣的腌制。

3、羊排先用微波爐叮一下，再用電餅鐺煎烤，然后再處理其他配菜就行。因為微波爐叮過再煎烤，時間很快，可以煎烤到自己喜歡的顏色就差不多了。

詳細做法及小貼士鏈接：法式黑椒羊排的簡單家常做法。

兩道羊排食譜就分享到這里，歡迎收藏轉(zhuǎn)發(fā)，回家自己做來吃試試吧。