因?yàn)槲以谥貞c已經(jīng)兩年了，所以我對(duì)胡椒的味道很著迷。在我的嘴里吃辣椒真的很酷，我有一個(gè)特殊的開(kāi)胃菜吃辣椒?；氐郊亦l(xiāng)后，我錯(cuò)過(guò)了重慶食堂的辣椒油。川菜最重要的香料是辣椒油?；氐秸憬?，我沒(méi)有吃過(guò)美味的辣椒油。后來(lái)，我研究了制作辣椒油的方法。我做了幾次，根據(jù)自己的口味做了一些辣椒油。味道很好。以下是我制作辣椒油的方法的總結(jié)。

用于制作辣椒油的最佳食用菜籽油。菜籽油是油菜花中的油。金黃色具有獨(dú)特的油菜香氣。這與其他油不同。所以它被用來(lái)制作辣椒油。最佳選擇。如果沒(méi)有菜籽油，則用色拉油代替。雖然它幾乎相同，味道也不錯(cuò)，但你不能使用橄欖油。它真的不適合用作辣椒油。

很多人說(shuō)他們炒的辣椒油不香。首先要選擇辣椒的材料。干辣椒應(yīng)選擇較少的肉質(zhì)種子。辣椒的顏色是紅色和油性的。最好的選擇是貴州生產(chǎn)的朝天辣椒。配上四川的兩個(gè)金條和小辣椒。將這三種辣椒按比例混合干燥，制成胡椒粉，胡椒粉的胡椒面條相互疊加，是正宗的辛辣味。

具體步驟如下：菜籽油，朝天辣椒，兩金條，小米辣椒，生姜，洋蔥，大蒜，洋蔥，芝麻，花生，茶葉，芹菜，香菜，紫草，草果。1.菜籽油與辣椒面的比例為5：1，三種辣椒：朝天角，二金角和小米椒的比例為4：4：2。2.用小火晾干三個(gè)辣椒，然后將它們?nèi)喑衫苯访妗?/p>

3，將菜籽油倒入鍋中，加入蔥，姜，胡椒，洋蔥，芹菜，香菜去香味，煎炸后取出，扔掉。4，鍋內(nèi)油溫冷卻，當(dāng)油溫為50％熱時(shí)，加入花生和胡椒粉炒。5，加入紫草和草果一起炒，用勺子繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，小火慢慢拉出胡椒的香味。6，當(dāng)油色為紅色時(shí)，辛辣味幾乎是好的，然后加入芝麻拌勻即可關(guān)火。