燕麥飯是粗糧與細(xì)糧搭配增加膳食纖維攝入的最佳方法

一項(xiàng)《居民膳食習(xí)慣》的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中僅有23.8 %每周吃3次以上的小麥/面食，84%的廣州市民都是以白米飯為主食。粗糧與細(xì)糧搭配食用是增加粗糧攝入量的最佳方法，但是市民中認(rèn)為可以與主食混合在一起食用的粗糧并不多，除了玉米、土豆、糯米是他們比較認(rèn)可的以外，其他糧食的認(rèn)可率都在30%以下。

對(duì)于市民“細(xì)糧太多，粗糧太少”的現(xiàn)象，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，粗細(xì)糧合理搭配食用才是健康的膳食習(xí)慣。我們平常吃到的白米飯都是經(jīng)過(guò)碾磨加工的精白米。它已經(jīng)去掉了麩皮和最富有營(yíng)養(yǎng)成分的胚芽，只剩胚乳，所含的大部分是淀粉。

而像粗糧中的燕麥由于是整粒燕麥直接壓片，所以保留了具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分的麩皮和胚芽。而且燕麥還是含有膳食纖維最多的谷物之一，其所含的膳食纖維足足是白米飯的10倍。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議市民要增加對(duì)粗糧的攝入，形成每天食用粗糧的健康膳食習(xí)慣，燕麥飯就是一種補(bǔ)充人體所缺的膳食纖維的最好選擇之一。燕麥飯就是健康膳食的理想主食，無(wú)需水洗，只需每天在煮飯時(shí)添加一把，就能夠補(bǔ)充足夠的膳食纖維。燕麥飯富含膳食纖維和可溶性膳食纖維。

膳食纖維有助于保持腸道通暢，從而有助消化，并保證穩(wěn)定和持續(xù)的能量供給?？扇苄陨攀忱w維能夠象海綿一樣吸收體內(nèi)多余膽固醇，輕松保持健康的體形和清爽健康的體內(nèi)環(huán)境，對(duì)心血管健康也大有裨益，適合高血脂和高血壓人群長(zhǎng)期食用。

燕麥飯不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且能夠隨意配搭，做出各種美味菜式。燕麥飯做法簡(jiǎn)單、配搭多樣，十分契合追求營(yíng)養(yǎng)健康但又工作忙碌的家庭的需要。只要煮飯的時(shí)候添加一把，與米飯同煮同熟，就能讓家人吃得既營(yíng)養(yǎng)又健康。

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