和葡萄酒一樣，喝干邑（Cognac）最大的享受不外乎就是觀色和聞香這些環(huán)節(jié)。不過(guò)說(shuō)到這些，就不得不提起干邑酒杯。事實(shí)上，無(wú)論是干邑杯的杯型還是尺寸多多少少都會(huì)對(duì)干邑的香氣和口感帶來(lái)一定的影響。當(dāng)然，澄清透亮更是基本準(zhǔn)則。那么常見(jiàn)的干邑用杯有哪些呢？

窄口杯（Snifter）是最經(jīng)典的干邑杯，在全球都通用。它和葡萄酒高腳杯非常相似，不過(guò)杯肚較大，杯口較窄，且杯腳較矮。其中，圓滾滾的大肚子有利于干邑更好地接觸空氣，幫助香氣的散發(fā)；窄口的設(shè)計(jì)則是為了讓香氣聚攏在杯口，同時(shí)不致于過(guò)快散發(fā)，這樣更容易感受到香氣的濃郁度；矮腳則是為了方便在持杯的時(shí)候用手掌的溫度來(lái)溫暖酒液，從而使干邑的風(fēng)味發(fā)展得淋漓盡致。正是這些特征，使得窄口杯成為了業(yè)余愛(ài)好者的最?lèi)?ài)。當(dāng)然窄口杯也有不同尺寸的，一般能容納 250mL 酒液的窄口杯就非常合適。

目前，世界上許多享有聲望的高檔餐廳都喜歡用這種杯子來(lái)享用他們那里最好的干邑，這樣干邑的香氣可以直沖鼻腔，進(jìn)而成功挑逗你的味蕾。而在實(shí)際使用過(guò)程中，據(jù)說(shuō)這種杯型更受女性消費(fèi)者青睞，這可能和其頗具古典之美有關(guān)。

郁金香杯（Tulip Glass）的名字就是來(lái)源于干邑杯郁金香型的杯身，這種杯型非常優(yōu)雅，還曾被美譽(yù)為“干邑杯之王”。許多專(zhuān)家極客都愛(ài)用郁金香杯來(lái)喝干邑，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這種杯型最能展現(xiàn)干邑的精華。郁金香杯一般澄清透亮，杯口比杯身要窄且略向外擴(kuò)，不過(guò)尺寸相對(duì)較小，僅能容納 130mL 酒液，通常只會(huì)倒 25mL。

正是如此，相比大杯型的球形窄口杯來(lái)說(shuō)，它更能聚攏一些微妙的香氣，因而讓品鑒者更容易聞到；同時(shí)，這種杯型還為酒液提供了足夠的呼吸空間；而較長(zhǎng)的杯柄也更利于持杯，可以說(shuō)這是最適合用來(lái)品鑒干邑的杯型。即使是品鑒新手，你也更容易聞到紫羅蘭、杏子、杏仁、蜂蜜、肉桂、皮革或檀香等香氣。尤其是在品鑒酒齡較老的干邑時(shí)，郁金香杯更能展現(xiàn)其復(fù)雜的香氣。

這種杯子和球形杯非常相似，最大的區(qū)別就是它沒(méi)有杯腳。這意味著它無(wú)法像其它酒杯一樣直接放置在桌面上，只能依靠杯肚來(lái)支撐。有趣的是，將其置于桌面上后，你可以任其自由旋轉(zhuǎn)，然后靜靜享受干邑散發(fā)出來(lái)的香氣即可。不過(guò)由于它的杯身形狀和窄口杯大同小異，因而給干邑帶來(lái)的影響也與其類(lèi)似，而且手掌能更全方位的握住杯肚，利于香氣的散發(fā)。

可以說(shuō)，這大概是目前最標(biāo)新立異的一種干邑杯，因?yàn)樗蚱屏吮右欢ㄒ斜_的傳統(tǒng)。雖然這種杯子不易存放，但如果宴客時(shí)用這種杯子肯定比中規(guī)中矩的干邑杯更能引發(fā)賓客的興趣。此外，由于沒(méi)有杯腳，有的甚至可以直接用洗碗機(jī)清洗；不過(guò)手工清洗才是最合適的。

當(dāng)然，干邑杯說(shuō)到底也是為了更好地享受，無(wú)所謂標(biāo)準(zhǔn)不標(biāo)準(zhǔn)。所以只要你認(rèn)為合適并喝著舒坦，那么即使是平底無(wú)腳杯乃至一些雞尾酒杯也可以用來(lái)喝干邑或干邑混合飲料。