“魚香肉絲”這道菜很多人都喜歡吃，我也很喜歡吃，原因簡單，就兩個(gè)字“好吃”。爽口嫩滑的肉絲，以甜酸的口味食用，鮮香味美，好吃又下飯。

我記憶深處的一道“魚香肉絲”，他沒有用木耳，也沒有用胡蘿卜，也沒有用青椒。確做的好吃極了。

《魚香肉絲》

• 1、里脊肉切絲，放入鹽、生抽抓勻，加入雞蛋液抓勻，少許淀粉抓勻。
  
• 2、萵筍小半根剝皮，洗凈，切細(xì)絲。大蔥1根，洗凈，切小圈。蒜切末。
• 3、用一個(gè)小碗，放入鹽、味精、雞精、生抽、糖、醋、適量清水?dāng)嚢杈鶆?，最后來點(diǎn)淀粉攪拌。
• 4、在鍋中加入適量花生油，油熱，下蒜末、豆瓣醬炒香炒出紅油，下肉絲速炒，炒變色后出鍋備用。
• 5、另起鍋，加入適量食用油，油熱，下萵筍絲、大蔥炒幾下，下剛才調(diào)的汁。
• 6、然后把肉絲放進(jìn)去翻炒均勻出鍋即可。

炒魚香肉絲的關(guān)鍵在于糖醋口味要協(xié)調(diào)，適合自己的口味。除了糖醋外，肉絲要用淀粉捏一下，吃起來嫩滑。

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