核桃在國外，經(jīng)常被稱作“大力士食品”、“益智果”，而在國內(nèi)也享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。這是因為核桃的營養(yǎng)價值很高，每100克干核桃中就含有蛋白質(zhì)14.9克，是一種很棒的植物蛋白來源。

核桃里還有超過一半含量的脂肪，這類脂肪大家完全不用擔心，因為核桃里主要是不飽和脂肪酸。尤其是含有很多的Omega-3脂肪酸，這種成分對人體健康十分有益，可以降低因心血管疾病死亡的風險。

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美國心臟協(xié)會對于明確診斷為冠心病的患者，也推薦每天從飲食中獲取1克的Omega-3脂肪酸。

另外，核桃中的維生素E也非常豐富，每100克干核桃中約含43毫克維生素E。維生素E在我們體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用，與生育、心血管和神經(jīng)功能密切相關(guān)。對于年紀大的人來說，還能幫助減少老人斑的沉積。

雖然核桃非常好，但是吃的時候也是有講究的，下面這兩個禁忌各位千萬不要犯：

1、吃核桃不得過量：

前面我們已經(jīng)提到過，常吃核桃能給我們帶來不少益處，所以就覺得吃得越多，對健康就越有益。但每個人對食物的接受能力都是有限的，假如過多食用核桃，會引起熱氣上升，很容易出現(xiàn)血熱的癥狀。

所以大家要注意控制核桃的攝入量，最新中國居民膳食指南推薦：每天吃大豆及堅果類25～35克（不包括殼），換算成核桃的話，大概就是4-5個。

2、盡量別吃調(diào)味后的核桃：

很多人不喜歡食用原味的核桃，而是選擇帶有口味的?？墒谴蠖鄶?shù)調(diào)味加工過的核桃類產(chǎn)品，鹽糖特別多，而且還容易引誘你吃的太多。比如琥珀核桃，雖然味道不錯，但是各種添加劑都會對你的健康不利。

最后，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師教大家一個巧取完整核桃的辦法：

直接砸核桃，不是很好弄開；用市面上開核桃的工具打開核桃后，核桃也很散，既不完整，也不美觀。

這里建議大家可以先放進鍋里蒸十分鐘，然后取出，放在涼水里，5分鐘后再砸開，這樣取出的核桃仁就會很完整。

不過需要提醒大家的是，后來再用開口器或者是錘子砸核桃的時候，要從核桃的中心線用力，不然也很難砸出完整的核桃仁。

各位朋友，你喜歡吃核桃嗎？你還知道吃核桃對身體有哪些幫助嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗。