當(dāng)90歲的李嘉誠(chéng)悄悄走進(jìn)食堂的時(shí)候，

餐桌上已經(jīng)坐滿(mǎn)了頭發(fā)花白的老人等著開(kāi)飯。

深水埗是香港最貧窮的地方之一，

首富先生的突然到訪(fǎng)讓老人們又驚喜又疑惑。

沒(méi)過(guò)多會(huì)兒，義工們就派發(fā)了今天的午飯，

榨菜肉絲燉豆腐，木耳枸杞煮白菜，

再配上白米飯，

李嘉誠(chéng)坐在一群老人中間吃得異常開(kāi)心，

收盤(pán)子的時(shí)候一粒米都不剩了。

小城君仔細(xì)觀察了這幾個(gè)菜，

營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，看上去也很新鮮，

后來(lái)才知道，除了豆腐之外，

像木耳，榨菜，白菜等

都是從超市收集來(lái)的不要的剩菜，

而肉類(lèi)則是來(lái)自冷凍肉公司的倉(cāng)庫(kù)，

因?yàn)槭秤闷趯⒅炼\(yùn)送過(guò)來(lái)。

就是這樣的“剩飯剩菜”和臨近保鮮期的食物，

即使是普通家庭或許都不會(huì)吃，

李嘉誠(chéng)不僅吃得盤(pán)光光，

臨走的時(shí)候，還“付”了1000萬(wàn)給食堂？！

因?yàn)樘闷妫?/span>

小城君忍不住查了查這個(gè)食堂的“底細(xì)”。

原來(lái)，這個(gè)名為“惜食堂”的機(jī)構(gòu)，

專(zhuān)門(mén)收集仍然可以食用的剩余食物。

比如蔬菜攤留了一夜的蔬菜，

看上去怏怏的，客人就不會(huì)買(mǎi)了，

扔掉多可惜，挑選一下，

還有好的可以給老人吃。

還有比如超市臨近保鮮期的食物，

面包房當(dāng)天烘焙好賣(mài)不出的面包等等。

最早的時(shí)候，

惜食堂還會(huì)專(zhuān)門(mén)收集各個(gè)酒店剩余的熟食。

超市已下架但還未過(guò)期的罐頭

菜市場(chǎng)或酒樓因外貌不新鮮而不能銷(xiāo)售的蔬菜

這些食物經(jīng)過(guò)再加工處理，

保證沒(méi)有安全隱患之后，

制作成熱盒飯，食物包，送給貧困人群，

其中大部分是沒(méi)有依靠，

三餐無(wú)以為繼的老人們。

這樣一個(gè)非盈利機(jī)構(gòu)，不僅正常運(yùn)行了七年，

很多香港明星，包括張學(xué)友，張智霖，

謝霆鋒，王祖藍(lán)都曾免費(fèi)為它宣傳過(guò)，

黃子華甚至自費(fèi)為他們拍過(guò)宣傳片。

張學(xué)友

張智霖

李嘉誠(chéng)臨走的時(shí)候留下了1000萬(wàn)，

也是希望這個(gè)食堂能夠走得更遠(yuǎn)。

它不僅被稱(chēng)為“弱勢(shì)群體食堂”，還被無(wú)數(shù)香港人稱(chēng)為“香港奇跡”。

而當(dāng)小城君繼續(xù)往下挖的時(shí)候，在這個(gè)奇跡背后，卻看到了繁華的另一面，香港最真實(shí)的困境——貧富差距日益擴(kuò)大，以及社會(huì)老齡化加劇。

說(shuō)起香港，大部分人首先想到的是“

車(chē)水馬龍的繁華，燈紅酒綠的霓裳，

滿(mǎn)街的奢侈品，摩登的女郎們。

但你知道嗎？

繁華的香港，700萬(wàn)人口里，

貧窮人口其實(shí)超過(guò)了120萬(wàn)。

平均每6個(gè)香港人就有1人活在貧困線(xiàn)下，

而每3個(gè)老人中就有1個(gè)長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，

每晚餓著入睡。

深水埗拾紙皮的趙婆婆，80歲高齡，

卻每天六點(diǎn)就會(huì)上街撿紙皮賣(mài)，

一撿就是十四個(gè)小時(shí)。

餓了就吃別人扔在垃圾桶里的面包，

把發(fā)霉的部分挖掉，

一個(gè)人躲在小巷子里偷偷吃。

即使這樣，靜脈曲張嚴(yán)重到睡覺(jué)都會(huì)哭醒的她，

仍然不敢去醫(yī)院看病，

不僅僅因?yàn)闆](méi)錢(qián)看醫(yī)生，

也因?yàn)槭滞？谕?，不撿紙皮?/span>

下一餐吃什么？

比趙婆婆好一點(diǎn)的是羅伯，

65歲退休的他，

至少找到了一份穩(wěn)定的工作，

每天早上4點(diǎn)多出門(mén)，晚上7點(diǎn)半下班，

每天刷10幾個(gè)小時(shí)的馬桶，

就為了一日三餐能飽肚。

小城君卻忍不住擔(dān)憂(yōu)，

再過(guò)十年，二十年，

等泉伯年紀(jì)更大了，做不動(dòng)了，

到時(shí)候，他的一日三餐怎么辦?

而另一邊，奢侈品滿(mǎn)街的香港，

食物浪費(fèi)卻極其嚴(yán)重，

在香港，每天被扔到堆填區(qū)的食物就多達(dá)3600噸，

大概有128輛巴士那么重，

其中三分之一來(lái)自飲食界。

從生產(chǎn)，加工，銷(xiāo)售，再到消費(fèi)者的碗上，每一層都有浪費(fèi)，很多都是吃都沒(méi)吃過(guò)的食物就這樣被扔掉了。

比如酒店負(fù)責(zé)一個(gè)晚宴，邀請(qǐng)100個(gè)人，可能來(lái)的只有30人，主辦方付錢(qián)，酒店方就得全部煮出來(lái)，最后剩下來(lái)的就全部倒掉。

曾在博覽館做運(yùn)營(yíng)經(jīng)理的Victor以前就總是看到這種現(xiàn)象，比如做一個(gè)航空展，最后一天會(huì)丟掉三十個(gè)大垃圾桶的食物，肉類(lèi)。

一邊是貧困老人，弱勢(shì)群體在溫飽線(xiàn)上掙扎，每天都在餓肚子，一邊卻是有錢(qián)人在不斷地浪費(fèi)糧食。

難道這個(gè)社會(huì)就真的只能這樣了嗎？

寫(xiě)到這里的時(shí)候，小城君也不禁想到大陸的情況。

雖然相比較香港0.537的基尼系數(shù)，大陸0.473相對(duì)低一點(diǎn)，但是貧富差距日益擴(kuò)大，老齡化的加劇，弱勢(shì)群體也依然在溫飽線(xiàn)上掙扎。

我們又能做什么呢？

Victor沒(méi)有去做問(wèn)題的旁觀者，2012年，她毅然辭去了運(yùn)營(yíng)經(jīng)理的高薪職位，來(lái)到了“惜食堂“。

從身在食物浪費(fèi)的源頭，變成食物的回收者，她心里不再有負(fù)擔(dān)。希望用自己的綿薄之力，對(duì)香港存在的問(wèn)題和困境做出一點(diǎn)點(diǎn)改變。

“惜食堂“就是一群和Victor一樣想要為社會(huì)問(wèn)題做點(diǎn)改變的人在2011年創(chuàng)立的。

他們的口號(hào)很簡(jiǎn)單：停止浪費(fèi)，解決饑餓，以愛(ài)相連。

每天處理從香港各地收集來(lái)的剩食，再做成熱盒飯送給沒(méi)有飯吃的老人以及低收入家庭。

最開(kāi)始做的時(shí)候，整個(gè)團(tuán)隊(duì)，包括行政支援，廚房員工和物流團(tuán)隊(duì)在內(nèi)，不到20人，愿意捐贈(zèng)食物的人和機(jī)構(gòu)只有35個(gè)，每天只能制作20個(gè)熱盒飯。

那個(gè)時(shí)候來(lái)做義工的人也很少，大部分都是老人中心的老人，李婆就是其中一個(gè)老人義工，過(guò)來(lái)幫忙揀菜，洗菜，切菜。

但她很開(kāi)心：“我有分吃，不用付錢(qián)，可以稱(chēng)得上是免費(fèi)食堂，盡自己能力去做，這樣挺好，助己又助人?！?/span>

很長(zhǎng)一段時(shí)間，參與者都很少，青黃不接的時(shí)候，偶爾還要自己掏錢(qián)去買(mǎi)些菜給老人們吃。

但那段時(shí)間大家都默默做好自己的事情。

勇哥是后廚的廚師，每天負(fù)責(zé)將從酒店、飯盒供應(yīng)商、超市等回收回來(lái)的剩余飯菜。

雖然是做給貧困人士的免費(fèi)盒飯，他卻一點(diǎn)都不馬虎。

廚師勇哥

每天根據(jù)回收來(lái)的食材認(rèn)真思考怎么搭配做適合老人吃的營(yíng)養(yǎng)均衡，口味又好的餐食，還會(huì)注意少油，少鹽，少味，忌辛辣，就像對(duì)待自己家的老人一樣貼心。

每一個(gè)菜，都要用溫度計(jì)認(rèn)真衡量溫度，必須達(dá)到一定溫度才能放心給老人食用。

捐贈(zèng)食物的機(jī)構(gòu)不夠多？

他們就一家家去找可以合作的酒店，超市，菜攤，去說(shuō)服他們，去街上發(fā)傳單，希望更多人看到。

明星黃子華就是這樣被他們感動(dòng)到的，當(dāng)他了解到“惜食堂“背后的故事的時(shí)候，他不僅加入了食堂的義工團(tuán)隊(duì)，還自費(fèi)給他們拍了一組宣傳片。

他帶領(lǐng)大家去貧困老人的家中拜訪(fǎng)，告訴大家有人吃不飽飯，但也有人為了改變這些現(xiàn)象，在努力做自己力所能及的事情。

黃子華帶老婆婆去老人中心吃飯

那個(gè)時(shí)候是“惜食堂“成立的第三年，依然處在舉步維艱的階段。

當(dāng)黃子華的宣傳片一經(jīng)播出，整個(gè)香港開(kāi)始知道有這樣一個(gè)機(jī)構(gòu)，他們回收仍然可以食用的剩余食物，經(jīng)過(guò)加過(guò)送給低收入的弱勢(shì)群體吃。

一下子，惜食堂從幾個(gè)人的善舉變成了更多人的義行。

到2014年年底，

惜食堂的食物捐贈(zèng)伙伴從35個(gè)變?yōu)榱?1個(gè)，

也建立了自己的第一個(gè)中央廚房，

每天可以制作2500分熱盒飯，500份食物包。

讓小城君感到印象深刻的是一位70歲的阿婆，

她步履蹣跚地走到義工姑娘的面前，

拉著她的手說(shuō)：

“多謝你們送來(lái)的飯菜，

我以后再也不用將一份飯菜分為三餐來(lái)吃了?！?/span>

越來(lái)越多的年輕義工加入到了這個(gè)團(tuán)隊(duì)，有一對(duì)女生，從新加坡來(lái)到香港旅行，知道有“惜食堂“這樣的福利機(jī)構(gòu)后，硬是多留了一個(gè)禮拜，在社團(tuán)做義工。

他們沒(méi)有很多錢(qián)，但是愿意付出自己的一點(diǎn)點(diǎn)勞力，來(lái)幫助有需要的人。

從2014年到2018年，陸陸續(xù)續(xù)，又有很多明星加入免費(fèi)宣傳惜食堂的陣營(yíng)中，比如張學(xué)友，張智霖，王祖藍(lán)等等。

用他們的知名度，為惜食堂的推廣做出更多努力。

張學(xué)友

很多小朋友看了張智霖的“愛(ài)包行動(dòng)“宣傳片，都知道了惜食堂的存在。

有錢(qián)的人，企業(yè)也紛紛加入了捐贈(zèng)的行列，比如開(kāi)頭小城君寫(xiě)的李嘉誠(chéng)，捐出了1000萬(wàn)，包括宜家，美佳在內(nèi)的大企業(yè)都成了惜食堂的合作伙伴。

到2017年的時(shí)候，惜食堂已經(jīng)有254個(gè)食物捐贈(zèng)伙伴了，翻了不止7倍。

李嘉誠(chéng)

而每天的熱盒飯也從原來(lái)的20個(gè)，變?yōu)榱爽F(xiàn)在的6500個(gè)。

那些曾經(jīng)忍饑挨餓的老人們，低收入人群們都享受到了吃飽飯的滋味。

比如獨(dú)居老人契媽?zhuān)呀?jīng)90歲了，

身體機(jī)能和記憶在慢慢退化，

一個(gè)人住在不到10㎡的房子里，

買(mǎi)菜做飯對(duì)她來(lái)說(shuō)是非常吃力的事情。

她現(xiàn)在每天自己步行30分鐘到老人中心，

享用惜食堂為她準(zhǔn)備的午餐，

最重要的是，這里有一班和她差不多的老人，

可以一起談天說(shuō)地，緩解獨(dú)居的苦悶。

同樣是獨(dú)居老人，

羅伯卻不愿意外出走動(dòng)。

惜食堂的“外展天使”

就每周一到周五上門(mén)給老人送食物，

順便陪著老人聊聊天，

了解下老人的需求。

老人也喜歡上了有人按門(mén)鈴找他感覺(jué)。

不僅僅是貧困老人，

“惜食堂”也關(guān)注低收入家庭，

比如陳靜秋和女兒楊美欣是低收入單親家庭，

母親一個(gè)人的收入付完房租后所剩無(wú)幾，

“惜食堂”每天給母女倆送飯。

母親可以把做飯的時(shí)間留出來(lái)給女兒溫習(xí)功課，

節(jié)省下來(lái)的錢(qián)還可以讓女兒學(xué)習(xí)興趣班。

而這種愛(ài)也讓小姑娘從小懂得了施與受的美好，

慢慢學(xué)會(huì)關(guān)愛(ài)社會(huì)。

小城君看到這里以后，真的很感動(dòng)，從最初不到20人的團(tuán)隊(duì)，到現(xiàn)在竟然聯(lián)合起了全社會(huì)的力量，把“停止浪費(fèi)，解決饑餓”這件事真正做了起來(lái)。

但他們沒(méi)有止步于做好自己，幫助別人，他們也想讓下一代學(xué)會(huì)節(jié)約糧食，學(xué)會(huì)關(guān)愛(ài)別人。

比如2013年就建立的“緣惜學(xué)堂”，通過(guò)多元化活動(dòng)，比如惜食講座，考察活動(dòng)，獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃以及食物再生工作坊等等。

讓小孩子們認(rèn)識(shí)食物浪費(fèi)，饑餓與貧窮的問(wèn)題，啟發(fā)他們實(shí)踐珍惜食物，愛(ài)護(hù)地球資源以及關(guān)愛(ài)社會(huì)上有需要認(rèn)識(shí)。

截止到現(xiàn)在已經(jīng)有95間學(xué)校參與了學(xué)堂，超過(guò)25268名孩子接受了教育。

小城君覺(jué)得，這才是真正的“香港奇跡”，讓每一個(gè)人認(rèn)識(shí)到社會(huì)問(wèn)題，人人有責(zé)，大家都來(lái)解決問(wèn)題。

香港的貧富差距問(wèn)題，浪費(fèi)糧食的問(wèn)題，老齡化加劇過(guò)程中老人老來(lái)無(wú)依的問(wèn)題可能不會(huì)馬上被解決。

但大家在一起，有錢(qián)的出錢(qián)，有力的出力，力量綿薄的就從自身不浪費(fèi)糧食做起，大家擰成一股繩，這個(gè)社會(huì)就會(huì)越來(lái)越好。

而這樣的精神同樣適用于大陸現(xiàn)在存在的問(wèn)題，

小城君相信只要人人都獻(xiàn)出一份力，

遲早有一天，

我們也能看到屬于我們的奇跡。