會(huì)喝茶的人都知道光有好茶不一定能泡出好茶，還得有一定的泡茶技巧才能泡出一泡好茶，要說(shuō)這泡茶我就是寫(xiě)幾萬(wàn)字也不一定能完全概述，今天我就簡(jiǎn)單的給大家說(shuō)一下幾個(gè)要點(diǎn)。

要泡好武夷巖茶，必須多喝、多泡、多看、多聽(tīng)。只有學(xué)習(xí)別人不同的沖泡方法，分析總結(jié)其中的道理，才會(huì)提高自己的品鑒水平。

一、對(duì)水的選擇

首先是對(duì)水的選擇。水是茶之母。沒(méi)有好水，肯定泡不出好茶。就目前來(lái)說(shuō)，所有的自來(lái)水幾乎都不適合泡茶，加裝過(guò)濾器后也不是很完美。市場(chǎng)上的桶裝水也品質(zhì)不一，有幾點(diǎn)可以參考：高原水好喝，但不一定適合泡茶，礦泉水過(guò)硬時(shí)也不適合泡茶，某些品牌的泉水適合泡茶，純凈水相對(duì)適合些。每個(gè)人對(duì)水的要求不同，可以在對(duì)比中找到合適的。

二、茶具的選擇

其次是對(duì)茶具的選擇。武夷山茶人泡巖茶幾乎都是用蓋碗。筆者平時(shí)也是喜歡用蓋碗泡茶。很少用紫砂壺。紫砂壺泡茶可以使茶湯更醇和好喝，但從品鑒的角度來(lái)看，不能較全面準(zhǔn)確地把握茶性，唯有蓋碗最適宜。

三、泡茶過(guò)程中的注意事項(xiàng)

最后是沖泡時(shí)的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。第一，水溫，要求一定用沸水沖泡。第二，時(shí)間，出水時(shí)間的長(zhǎng)短，可以根據(jù)茶的特征實(shí)來(lái)決定，這需要從實(shí)踐中來(lái)。第三，每次出水后，蓋子必須蓋上，不能打開(kāi)。

反復(fù)用不同的手法沖泡，比較各自的優(yōu)劣，長(zhǎng)此以往，就可以掌握到最適宜的方法了。

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