一直都喜歡吃各種豆腐，不論怎么做都覺得好吃，懂豆腐的朋友來幫忙看看，這應該算是什么豆腐，吃起來一點豆腥味沒有，特別純正的豆香，聽賣豆腐的攤主講，這是漿水豆腐，就是用豆?jié){發(fā)酵做成的，我竟然孤陋寡聞了，只知道鹵水豆腐石膏豆腐內(nèi)酯豆腐，竟不知道豆?jié){也可以發(fā)酵做豆腐，有沒有哪位朋友告知一下，我覺得我要嘗試著折騰一下這種做法，好吃是好吃，也比普通的豆腐貴一倍，聽到這些新鮮的東西就想自己搗鼓搗鼓。

做法也簡單，用了傳統(tǒng)麻婆豆腐的做法，不過各種調(diào)料沒有用到特別多，尤其辣椒，這樣小朋友也能嘗試著吃一些，天天跟著小朋友吃沒有辣椒的飯菜，都忍不住偷偷開泡面吃了。

【家常麻婆豆腐】

用料：漿水豆腐一塊，五花肉一小塊，蔥姜蒜適量，豆瓣醬一勺，料酒一勺，老抽少許，紅油一勺，菜籽油一勺，鹽少許，味精少許，花椒粉少許。

步驟：

1，豆腐切成小方塊。

2，水燒開后倒入豆腐，煮開一兩分就可以關火，撈出備用。煮過的豆腐沒有豆腥味，而且不易碎。

3，豬肉選五花肉，肥肉多一些更香，一小塊就可以，加一點鹽剁成肉沫。

4，姜蒜切好備用。

5，油鍋燒熱，下姜蒜，豆瓣醬炒香。

6，然后倒入肉沫炒香，加入料酒，老抽，少許水煮開。

7，加入煮好的豆腐。

8，撒適量的鹽，味精，花椒粉，滴幾滴紅油，煮至豆腐上色。

9，出鍋裝盤，撒上生蔥即可。