水花生一般生長(zhǎng)在池沼或水溝里比較多，但是在陸地上也很容易生存下來(lái)，生命力非常的強(qiáng)，就像打不死的小強(qiáng)。水花生在農(nóng)村被當(dāng)做雜草，人們想方設(shè)法的想消滅它。其實(shí)，水花生是可以用來(lái)食用的，但是在農(nóng)村無(wú)人食用它。水花生草其嫩莖葉可以用作蔬菜食用，春季夏季時(shí)采集其嫩莖葉，清洗干凈，用沸水焯一下然后漂洗一下，可以用來(lái)涼拌或者炒食都是可以的。吃起來(lái)清脆可口。

其實(shí)水花生草全身都可以入藥，有清熱利水、涼血解毒的作用。在臨床醫(yī)學(xué)上可以用來(lái)治療麻疹、乙型腦炎、流行性出血熱等。1、臨床治療麻疹的配方：用新鮮的水花生草50公斤，清洗干凈，用沸水煮1小時(shí)左右，壓渣過(guò)濾，濾液濃縮至10000毫升，加入糖和苯甲酸鈉適量，即成每毫克含鮮草5克的煎劑。每天口服20-50毫升，一日2-4次。在退熱和退疹上顯著功效，出疹塊而且稀，色素沉著比較輕或者不明顯。

水花生草在農(nóng)村被當(dāng)成是打不死的小強(qiáng)，雜草叢生，在醫(yī)學(xué)上卻時(shí)一劑好藥材，原來(lái)它的好處那么多，既可以食用，也可以當(dāng)藥材，用處太大了。需要的收藏起來(lái)！