不論在哪里，不論什么時候，不論什么情況下，“吃”都是生活的主角。畢竟“民以食為天”，人們的生活從來離不開吃這個永恒的主題，而我們的餐桌上現(xiàn)在也越來越豐富，雞鴨魚肉，樣樣都能做出新鮮花樣，特別是在中國，一道牛肉可以做出數(shù)百種口味和菜式，真不愧是有這八大菜系的中國，擁有能做出滿漢全席的廚師！

除了豬肉以外，牛肉也是我們經(jīng)常吃一道肉食產(chǎn)品，牛肉的做法很多，而我們家里或者是酒店經(jīng)常會吃的到的就是香菜牛肉，芹菜牛肉，味道都十分鮮美，受到了許多人的喜愛，每次下館子總不忘記點上一份，牛肉的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，可以支持脂肪的新陳代謝，促進肌肉成長，并且含鐵量很高，有利于促進機體造血，補學(xué)=血功能強大，秋冬季節(jié)多吃牛肉還可以防寒保暖，冬天不會怕冷呢！

不過今天給大家介紹的是一道經(jīng)典川菜——水煮牛肉，吃起來滑嫩適口，酸爽鮮香的味道又讓這道菜火了一把，它不同鐵板牛肉那般有嚼勁，勁道。剛做出來的水煮牛肉，香味濃烈，香味蓋都蓋不住，一樓做菜，十樓都能聞到香氣。告訴直男們一個秘密，女孩子還是非常中意會做飯的小哥哥的，快去學(xué)學(xué)水煮牛肉這道菜，讓你俘獲美女芳心吧！

準(zhǔn)備材料：牛里脊肉或者后腿肉（切成約兩厘米的薄片，放入清水中使其吸水，這樣出來的牛肉會更加嫩哦?。?、雞蛋清、蒜苗（切段）、大蒜（切片）、生姜（切絲）、干辣椒（切末）、花椒、淀粉、豆瓣醬

做法：在碗中加入蛋清和淀粉，將牛肉倒入攪勻；鍋中倒入少許油，燒熱后加入干辣椒和花椒，先撈出一些，再往剩下的辣椒里，加入炒油麥菜和蒜苗，炒好后放入碗的底部，油鍋中繼續(xù)放入油，加入切好的生姜和大蒜爆香，再加入豆瓣醬，加入適量的的水，牛肉一片一片放入鍋中，加入水淀粉后煮3分鐘左右，將牛肉倒在油麥菜上面，把前面準(zhǔn)備的花椒和干辣椒放到最上面，加入熱油，這樣就大功完成了！可以裝盤出鍋了，喜歡香蔥和香菜的可以切適量的蔥末和香菜末撒在上面哦！

中秋將至，團圓飯上有可以加上一道大菜，滑嫩適口，酸爽鮮香，相信會被快速清盤的哦！