花卷的做法多種多樣，有蔥油花卷，椒鹽花卷，鮮肉花卷等，不同的做法風(fēng)味口感各不同，不管怎么做都好吃。做花卷關(guān)鍵是發(fā)面，面發(fā)好了，再就是翻花，翻花翻得好看，可以增加食欲，讓人看了就想吃，但是很多人不會翻花，認(rèn)為一看就會，一做就廢，嘿嘿！不用擔(dān)心，我今天給大家介紹一款鮮肉花卷，好看又好吃，還不用翻花，只需要一根筷子，輕松做出鮮美饞人的花卷來，廚房小白看一遍都能學(xué)會喲！

準(zhǔn)備材料：面粉400克 酵母4克 35°左右溫水1小碗

將4克酵母粉倒入溫水里，攪拌至融化。（水溫35°左右，不燙手即可。溫度不能太高，容易將酵母菌燙死，失去活性，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。）

把酵母水慢慢倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀。

揉成光滑不粘手的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋里蓋上鍋蓋，發(fā)酵60分鐘。（蒸鍋里的水提前燒熱至不燙手，關(guān)火）

100克肉餡里加入3勺玉米油，2勺生抽，3克鹽，五香粉，蔥，姜蒜粒適量。

順著一個方向攪拌均勻。

面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用拇指按壓，凹洞不回縮即可。

取出面團(tuán)，揉出氣泡，再搟成約4mm厚的薄餅。

將肉餡均勻地抹在面餅上，從下往上卷起來。

斜刀切成梯形。

把梯形短邊朝上，用筷子壓一下，花卷就做好了。

蒸鍋里刷油，放入面坯，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。（篦子上刷油，防粘）

大火燒開，轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，起鍋。（一定要關(guān)火燜5分鐘再開蓋哦！防止花卷回縮。）

熱乎乎的鮮肉花卷出鍋了，咸香萱軟，營養(yǎng)又美味。喜歡的朋友趕緊試試吧！

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