好喝的威士忌，還是需要從源頭上找。

雖然威士忌現(xiàn)在在世界范圍內(nèi)大放異彩，無(wú)論是日本、臺(tái)灣、還是友邦印度，他們的威士忌都獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響，但如今主導(dǎo)市場(chǎng)的還是來(lái)自蘇格蘭的威士忌。

作為威士忌的起源地，蘇格蘭擁有著近百家的酒廠(chǎng)，按產(chǎn)區(qū)又可以劃分為高地、低地、斯佩塞、坎貝爾鎮(zhèn)、艾萊島五個(gè)產(chǎn)區(qū)。每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己風(fēng)格明顯的酒體特色，每一間酒廠(chǎng)，又因?yàn)橥考芍谱鞴に嚨牟煌a(chǎn)生巨大的口感差異。

對(duì)于一個(gè)想要去嘗試、學(xué)習(xí)了解威士忌，乃至挖掘出自己迷戀口味的威士忌愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，在蘇格蘭尋找威士忌，無(wú)疑是最佳選擇了。

好喝的威士忌，并不是適合每一個(gè)人

就像對(duì)于一種水果的選擇，每一個(gè)人的需求都是不同的，比如有些人對(duì)榴蓮情有獨(dú)鐘，有些人則認(rèn)為這是一種難以承受之物。

像威士忌這種個(gè)性強(qiáng)烈的酒精飲品，道理也是一樣的。每一種好喝的威士忌，只針對(duì)一部分人群，它并不能適應(yīng)每一個(gè)飲家的口感。因此要找一款好喝的威士忌，需要自己自己的口感有所了解。

一、初級(jí)玩家的雪莉之選

在本人接觸的很多威士忌愛(ài)好者中，普遍存在這樣一個(gè)現(xiàn)象，威士忌初級(jí)玩家對(duì)威士忌的接受程度并沒(méi)有那么高。

如果一開(kāi)始就給他們介紹口感極重的威士忌，就會(huì)主觀(guān)的給他們留下一種“威士忌不好喝”的印象。從保險(xiǎn)角度看，最適合初級(jí)玩家的威士忌，就是雪莉風(fēng)味的威士忌。

那么蘇格蘭威士忌中，有哪些比較有代表性的雪莉威士忌呢？

很多人首先想到的是麥卡倫酒廠(chǎng)，特別是他們主推的雙雪莉桶熟成的麥卡倫12年。這對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，是一款非常值得一試的威士忌。

不過(guò)隨著市場(chǎng)對(duì)麥卡倫需求增大，以及工業(yè)化程度加強(qiáng)，其實(shí)它的品質(zhì)并沒(méi)有大家想象中那么完美，而且對(duì)于普通飲家來(lái)說(shuō)，它的性?xún)r(jià)比并不是那么高？

而在蘇格蘭眾多酒廠(chǎng)中，排得上號(hào)的雪莉威士忌品牌應(yīng)屬格蘭多納了。

在格蘭多納的產(chǎn)品線(xiàn)中，最入門(mén)級(jí)別的酒款就是格蘭多納8年。到目前為止，它一共推出過(guò)兩款，其中銀灰色包裝版本的已經(jīng)停產(chǎn)，現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的為黑色包裝的高地版8年。

這款威士忌的風(fēng)味表現(xiàn)上，可以明顯感受到雪莉桶熟成威士忌的果香甜味，而且嗅香中有令人討喜的青蘋(píng)果、香草的味道。如果對(duì)重型葡萄酒不排斥的飲家，那么這款威士忌應(yīng)該能達(dá)到所謂的好喝標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然，由于這款威士忌的熟成時(shí)間只有8年，所以其酒體的平衡感并沒(méi)有那么高。想要嘗試更出色的雪莉威士忌，要么選購(gòu)格蘭多納12、18年的產(chǎn)品，要么可以選購(gòu)埃德拉多爾 12年。

可能很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)埃德拉多爾這個(gè)酒廠(chǎng)，這是位于蘇格蘭高地一家體量非常小的酒廠(chǎng)，也是蘇格蘭最小的酒廠(chǎng)之一。同時(shí)，它還是世界三大獨(dú)立裝瓶商圣弗力旗下的一家酒廠(chǎng)。

作為一家小體量的威士忌酒廠(chǎng)，它生產(chǎn)出來(lái)的威士忌，與大酒廠(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的威士忌區(qū)別就會(huì)非常大。一方面，他們采用的蒸餾器是非常小的，小型的蒸餾器使得完成蒸餾的威士忌酒體上要更厚實(shí)一點(diǎn)；另一方面，他們依舊采用手工制作的方式，以經(jīng)驗(yàn)感知釀造出來(lái)的威士忌，在口感表現(xiàn)上會(huì)更精細(xì)一些。

仰賴(lài)于圣弗力強(qiáng)大的資源，埃德拉多爾總是能獲取一大批優(yōu)秀的雪莉橡木桶。品嘗埃德拉多爾 12年威士忌，會(huì)有一種非常渾厚溫暖的感覺(jué)，復(fù)雜的酒體中可以感受到非常豐富的香味，非常值得一試。

二、泥煤煙熏的重度患者

好比鮮肉與臘肉的對(duì)比，雖然鮮肉能給吃的然帶來(lái)新鮮、清新的飲食體驗(yàn)；臘肉熏肉這種重口味食品，它的受眾依舊不少。

在蘇格蘭威士忌中，有醇香甜美的雪莉威士忌，有清新爽口的波本桶威士忌，也有口味極重的泥煤煙熏威士忌。在很多時(shí)候，人們會(huì)把泥煤煙熏混為一談，實(shí)際上這兩種概念并不是一樣的。

威士忌中的煙熏風(fēng)味是指明火烘烤橡木桶，或者直火蒸餾壺底的焦味融入酒液的那種香味。煙熏味輕重，則與橡木桶烘烤程度有關(guān)，原則上講，基本上每一瓶威士忌都帶有煙熏味，只是輕重不同而已。

在煙熏風(fēng)味威士忌中，個(gè)性比較強(qiáng)烈的是斯佩塞產(chǎn)區(qū)的本諾曼克酒廠(chǎng)。

這家酒廠(chǎng)在1993年被全球最大獨(dú)立裝瓶品牌高登&麥克菲爾收購(gòu)，而高登&麥克菲爾收購(gòu)后給本諾曼克的指令也很明顯，就是純手工生產(chǎn)，打造具有上世紀(jì)六十年代經(jīng)典斯佩塞風(fēng)味的威士忌。

因此，在本諾曼克的威士忌中，可以捕捉到非常明顯的煙熏痕跡，80%波本桶 20%雪莉桶熟成，使其展現(xiàn)出非常漂亮的酒色。品飲時(shí)，可以感受到它獨(dú)一無(wú)二的淡淡泥煤煙熏香。

在本諾曼克產(chǎn)品線(xiàn)中，本諾曼克10年、本諾曼克15年這兩款常量產(chǎn)品，在今年的WWA世界威士忌大獎(jiǎng)賽上，以及洛杉磯烈酒挑戰(zhàn)賽上，成功斬獲四枚金牌。目前，這兩款威士忌在國(guó)內(nèi)已經(jīng)非常受寵了，喜歡煙熏風(fēng)味威士忌的可以嘗試一下。

在泥煤風(fēng)味的威士忌上，無(wú)疑蘇格蘭艾萊島產(chǎn)區(qū)最具特色。

在艾萊島這個(gè)小島上，僅有不到十家威士忌酒廠(chǎng)，但幾乎每一家酒廠(chǎng)都擁有著大批量的追隨者。艾萊島生產(chǎn)的泥煤威士忌，有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是消毒水、樟腦丸般的泥煤味道極其中。

這種形容方式可能還沒(méi)這么具象，用一個(gè)比較形象的方式形容就是，喝艾萊島的泥煤威士忌，就像有人在你口腔、鼻腔中燃放稻草的感覺(jué)是一樣的。

盡管如此，艾萊島的這種個(gè)性極強(qiáng)的威士忌，依然是不少老饕飲家的最?lèi)?ài)。如果你想要去嘗試，那么可以根據(jù)島嶼上的酒廠(chǎng)挨個(gè)嘗試，比如卡爾里拉、阿貝、布魯萊迪、波摩等。

如果你想要嘗試泥煤威士忌，但又不想嘗試這么重口味的怎么辦？那么我推薦你可以試試斯佩塞產(chǎn)區(qū)的本利亞克 泥煤 10年。

在斯佩塞產(chǎn)區(qū)眾多酒廠(chǎng)中，本利亞克酒廠(chǎng)是最早將泥煤風(fēng)味引進(jìn)斯佩產(chǎn)區(qū)的。從1970年開(kāi)始，本利亞克就將泥煤風(fēng)味引入到他們的威士忌當(dāng)中。

由于地理環(huán)境的差異，因此不同產(chǎn)區(qū)的泥煤也會(huì)有所不同。斯佩塞產(chǎn)區(qū)的泥煤，從風(fēng)味上講會(huì)偏輕一些，且不會(huì)有明顯海風(fēng)的咸味，比較適合初次接觸泥煤威士忌玩家。

本利亞克 泥煤10年是一個(gè)相對(duì)比較成熟的泥煤威士忌產(chǎn)品。它有著本利亞克酒廠(chǎng)非常明顯的特色，除了輕柔的泥煤煙熏香味外，其他的風(fēng)味也會(huì)比較多樣。

除了以上兩類(lèi)威士忌，在單一麥芽威士忌中，依然有波本桶熟成的威士忌，換桶熟成的威士忌等選項(xiàng)。如果你們對(duì)這類(lèi)威士忌感興趣，也可以留言告訴我，我會(huì)一一為你們解答。