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來自: 獨釣小魚兒 > 《川菜》
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陳麻婆與麻婆豆腐的故事
陳麻婆與麻婆豆腐的故事。關(guān)于麻婆豆腐相信很多人只是知道是一個叫麻婆的人創(chuàng)造的這道菜。本期的飲食文化為你帶來陳麻婆與麻婆豆腐的故...
“風(fēng)味探秘”十八:成都萬福橋邊“麻辣燙香酥嫩鮮活”的美味是?
《錦城竹枝詞》、《芙蓉舊話錄》等書對陳麻婆創(chuàng)制麻婆豆腐的歷史都有記述。當(dāng)你走進陳麻婆豆腐店,迎面而來的肯定是那濃濃的馥郁醇香的...
麻婆豆腐:川菜的硬道理丨菜鍋談
于是麻婆豆腐名聞遐邇。從此,這道肉餡豆腐就被稱之為陳麻婆豆腐,麻婆豆腐也從成都出發(fā),走向全中國。陳麻婆的兒媳婦曾經(jīng)回憶說,當(dāng)時...
麻婆豆腐這道菜的誕生只因陰差陽錯?
麻婆豆腐這道菜的誕生只因陰差陽錯?她死后,人們?yōu)榱思o(jì)念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿稱至今。清朝同治年間,成都萬福橋是商...
(1)麻婆豆腐
(1)麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。因為陳劉氏臉上有麻點,人稱陳麻婆,...
漫話麻婆豆腐(上)~提到“麻婆豆腐”,那龍門陣就多了...
漫話麻婆豆腐(上)~提到“麻婆豆腐”,那龍門陣就多了...通過這篇小說提供的資料, 我分析認(rèn)為,以前的麻婆豆腐與現(xiàn)在的麻婆豆腐相比,...
聞名中外的麻婆豆腐,始祖“麻婆”知道是誰嗎?
聞名中外的麻婆豆腐,始祖“麻婆”知道是誰嗎?由于老板娘臉上長有麻子,客人都稱她為“陳麻婆”,她也因此將這道菜取名為“陳麻婆豆腐...
關(guān)于麻婆豆腐
關(guān)于麻婆豆腐。麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐,是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一?!跺\城竹枝詞》云:“麻婆陳氏尚傳名,豆腐烘來味最精,萬福橋邊簾影動,合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐始創(chuàng)于清代同治年間,由成都...
我所知道的麻婆豆腐
我所知道的麻婆豆腐作者:張永常。最近幾個月來,海峽兩岸、海外僑社的華文報紙,頻頻報導(dǎo)有關(guān)華人食譜中極為大眾化的「麻婆豆腐」及「陳麻婆豆腐」。說起這豆腐,我倒和它有些淵源,現(xiàn)僅將我所知道的...
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