馬黛茶是冬青科大葉冬青近似的一種多年生木本植物，馬黛樹一般株高3-6米，野生的可達20米，樹葉翠綠，呈橢圓形，枝葉間開雪白小花，生長于南美洲。美洲人對這種葉子的處理方法和中國的茶葉相似，所以在中國把這種美洲特有的葉子稱為“馬黛茶”。 馬黛茶源自于魁特查語中的“mati”這個詞，意思是“葫蘆”。西班牙殖民者稱這種茶為“馬黛茶”，當?shù)厝朔Q之為“caiguá”，意思是“與巴拉圭茶有關(guān)的東西”。馬黛茶也有其它的名字，比如“耶穌會茶”、“巴拉圭來的茶”，以及“傳教士的茶”。

中文名

馬黛茶

外文名

Mate Tea

別稱

耶穌會茶

主要原料

馬黛樹葉

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

馬黛因，蛋白質(zhì)

主要食用功效

抗氧化，降脂，美容養(yǎng)顏，降低血糖血脂

適宜人群

所有人群

副作用

暫無

儲藏方法

密封保存

收起

茶葉原料

馬黛數(shù)馬黛茶樹馬黛茶圖片8張

馬黛茶圖片

科別：冬青科常綠灌木

別名：巴拉圭草

英文名： Mate herb

學名：Ilex paraguariensis

利用部位：葉

產(chǎn)地：南美

特性：馬黛是冬青科大葉冬青近似的一種多年生木本植物，通常都稱為巴拉圭草，一般株同3—6米，樹葉翠綠，呈橢圓形，枝葉間開雪白小花。

茶葉成分

泛酸 2PPM 馬黛因 1.1%

鎂 575mg/100g 維生素C 56.0PPM

錳 109mg/100g 維生素E 13.0PPM

鐵 247mg/100g 菸堿酸 0.3%

馬黛茶

銅 0.98mg/100g 葡萄糖 1.0%

鈣 410mg/100g單寧酸562mg/100g

磷 120mg/100g 蛋白質(zhì) 12.4%

鉀 968mg/100g葉綠素0.1%

維生素A 0.6% 碳水化合物 66.3%

維生素B112.7PPM 粗纖維 19.2%

維生素B24.2PPM

茶葉功效

每年的4—8月，是阿根廷馬黛茶豐收的季節(jié)。遠古的南美洲人把綠葉和嫩芽采摘下來，經(jīng)過晾曬、分揀后就沖泡飲用，后來又多了烘烤、發(fā)酵和研磨等工序，就逐漸演變成今天芳香可口的馬黛茶。隨著科技文明的進步發(fā)展，土制的馬黛茶越來越少見。市面上銷售的馬黛茶除了散裝，還有不同分量的單位包裝和袋泡包裝。

成品的馬黛茶呈翠綠或淺翠綠的碎末狀，味有點苦澀。商家在馬黛茶中加入草莓、蘋果、檸檬、橙子等不同的水果味以滿足不同消費者的口味。還有各種以馬黛茶為主要成分的藥茶，如改善睡眠的，鎮(zhèn)痛的，止瀉的等等。

馬黛茶

馬黛茶與咖啡、茶（紅茶、綠茶等）并稱為“世界三大茶”，早在印加帝國時代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、食物纖維等，所以有“液體沙拉”、“奇跡茶”之稱。功效是活化腸的蠕動、解除便秘，也能補充飲食容易欠缺的營養(yǎng)素。

南美人稱其為“仙草”，認為是“上帝賜予的神秘禮物”，其含有多達196種活性營養(yǎng)物質(zhì)（包括12種維生素），遠遠超過任何可食用植物！人類發(fā)現(xiàn)的單一植物中，沒有任何單一植物引起世界上如此多的科學家關(guān)注和興奮，隨著研究的深入，它令人匪夷所思的最全面的營養(yǎng)保健及藥用功能讓各國科學家目瞪口呆，也引起各國媒體關(guān)注。

馬黛生長于充滿神秘和幻想的南美叢林，在阿根廷等南美國家擁有400多年的飲用歷史，與足球、探戈、烤肉并稱為阿根廷四寶。馬黛茶富含196種活性元素，11種多酚類物質(zhì)，以及多種人體所需的氨基酸與不飽和脂肪酸，并獨有綠源酸、蕓香甙等營養(yǎng)成分，長期飲用可改善人體內(nèi)環(huán)境，提升血液品質(zhì)，全面保持機體營養(yǎng)平衡，是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)保健功效最全面的單科植物。

馬黛是世界上最有營養(yǎng)價值的植物之一，內(nèi)含多種人體必需的維生素。它含的“mateina”這種物質(zhì)，完全比茶和咖啡更健康、更有營養(yǎng)價值。馬黛茶的提神效果對于新陳代謝來說非常有效，可以加速自然循環(huán)。而安第斯馬黛茶被認為是治療siroche 即高山反應最好的藥品。擁有漂亮茶色的馬黛茶，含有豐富的礦物質(zhì)，包括維他命、鐵、鈣、纖維等等，可以補充人體易缺乏的營養(yǎng)素，幫助排便，是南美人天天飲用的茶品。具有纖體效果的純天然飲品。

提神安神：馬黛茶解決了提神醒腦和睡眠質(zhì)量的矛盾，從調(diào)節(jié)神經(jīng)入手，使人體生物鐘調(diào)整到最佳狀態(tài)，提神而不亢奮，適宜腦力工作者飲用。

清腸解膩：馬黛茶富含11種多酚類物質(zhì)，能顯著改善人體內(nèi)環(huán)境，清腸去脂解油膩，是阿根廷人佐食烤肉的絕佳飲品。

輕體養(yǎng)膚：馬黛茶能補充人體所需要的多種不飽和脂肪酸，促進人體新陳代謝，長期飲用可輕體瘦身、美容養(yǎng)顏，是韓國演藝明星保持體型的“神秘武器”。

降脂降壓：馬黛茶中富含多種不飽和脂肪酸可顯著降低血脂，調(diào)節(jié)血壓，賦予了以肉類為主食的阿根廷國民最優(yōu)良的血液品質(zhì)。

注意事項： 喝馬黛茶一般是多人在一起時才喝，不管是家庭聚會還是工作聚會均可。傳統(tǒng)喝法叫作tornarse en ronda ：即一個葫蘆從主人開始依次傳遞，人們用同一根bombilla（吸管）來喝。只是水喝光的時候加一些熱水。

茶葉泡法

泡制馬黛茶的方式很簡單，只需把熱水（80-90攝氏度或冷卻幾分鐘后的沸水開水最理想，這是因為在這個熱度馬黛茶的獨特香味可以適度的發(fā)揮出來）倒入放有馬黛茶的容器就行了。泡制馬黛茶是不可以用100℃的開水的’應將煮滾的開水等候三到五分鐘后才用。因為100℃的開水會破壞茶里的細胞．這樣效果就差了。

馬黛茶

馬黛茶

依照一般茶葉，浸泡2-3分鐘即可飲用，熱飲冰飲風味俱佳，可加入蜂蜜及檸檬，也可以試試調(diào)入牛奶當作奶茶，或調(diào)入果汁當作水果茶。用傳統(tǒng)方法泡馬黛茶時，首先要將兩勺糖放到葫蘆(kungulli)里，然后加進燒紅的木炭來調(diào)味。然后放進bombilla ，一種特別的禾桿在底部起到過濾作用，然后才是在旁邊加進馬黛，并放入兩勺糖。然后你需要“cebar mate”，也就是需要加入滾燙的水（或開水），這樣茶就泡好了。你也可以不加糖，這叫作amargo 。泡馬黛茶的另一種方法叫做馬黛茶的concido ：你可以買現(xiàn)成的過濾器，像泡其它茶那樣泡馬黛茶。另外還有一種方法叫tereré：馬黛放在冰水里面，加入冰塊和檸檬。

馬黛茶是阿根廷的一大特產(chǎn)，雖然這種茶并不僅僅是阿根廷才出產(chǎn)，但是仍然有人說，“不喝馬黛茶就不算來到了阿根廷”。馬黛茶不僅是當?shù)厝嗣裆钪胁豢扇鄙俚娘嬃?，而且大量出口北美、西歐和日本等國家。馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當?shù)厝擞袗酆冗@種茶的傳統(tǒng)，使之成為最大的馬黛茶生產(chǎn)國。

當?shù)厝藗鹘y(tǒng)的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時候，再續(xù)上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。　吸茶用的茶壺是重要的茶具，也是當?shù)厝藗兒苤匾暤募彝ビ镁?。阿根廷人認為，使用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身還重要，就像西方人待客講究餐具一樣。一般平民百姓使用的馬黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空制成的，壺上不加什么裝飾，吸嘴一般是金屬管做的，鏤空橢圓形的管頭插入壺中，起到過濾茶葉的作用。而高檔的茶壺則是一種藝術(shù)品，有金屬模壓的，有硬木雕琢的，有葫蘆鑲邊的，也有皮革包裹的，形狀千奇百怪。壺的表層刻有人物、山水、花鳥等圖案，并鑲嵌著各種各樣的寶石，在燈光照射下閃閃發(fā)亮，吸嘴則有鍍銀的，有的也有一些藝術(shù)性裝飾。外國游客大都喜歡到手工藝品市場買個馬黛茶壺帶回去留個紀念。

當?shù)厝伺莶柰湃牒芏嗟牟枞~，外人初喝時味道很苦，但習慣以后，會不覺得苦，而且喝起來有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，這一點很像是中國的苦丁茶。

在飲法上，20世紀以后喝馬黛茶已不都是大家共用一根吸管，也有像東方人那樣在壺里泡好后倒在茶杯里喝的，這顯然更符合現(xiàn)代人的衛(wèi)生觀念，但當?shù)厝送鶗J為那樣喝馬黛茶，就失去了阿根廷風味。

每年4月至8月是馬黛茶的收獲季節(jié)，大量的馬黛茶上市。

馬黛節(jié)日

馬黛茶

每年除國慶節(jié)之外馬黛節(jié)就是阿根廷的最大的狂歡節(jié)日，節(jié)日期間在首都布宜諾斯艾利斯的街頭，可以看到許多著裝漂亮的少男少女向行人分贈小盒包裝的馬黛茶。在馬黛茶的一些主要產(chǎn)地還會舉行花車游行和民族舞會，每年度評選出的“馬黛公主”更成為阿根廷美女形象的代言人，摘冠者可以免費到國內(nèi)任何地方旅游，還有不少珍貴的禮品相贈。

歷史傳說

從史前時期起，馬黛荼便在南美洲南部普遍飲用。印第安部落的瓜拉尼人(Guaranies)飲用野生的馬黛葉的漿汁，并將馬黛茶介紹給西班牙殖民者。后者意識到了馬黛茶的功效，并很快接受了這種飲品及其飲用方法。但是，殖民者無法種植馬黛，因為馬黛種子無法在叢林之外的地方發(fā)芽。直到17世紀，這一秘密才被一個法國自然學家破解。他死后，這一秘密再次被塵封。直到19世紀初，最早的馬黛樹開始在阿根廷種植（秘密在于：經(jīng)過一種羽毛顏色鮮艷的鳥類消化過的馬黛種子才能發(fā)芽）。