眾所周知紫米中含有豐富蛋自質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素, 是煮食、加工副食品、食療的佳品。香潤(rùn)可口的紫米粑粑、 紫米甜白酒、 大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米鍋雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛(ài),具有滋補(bǔ)作用 。中國(guó)云南墨江紫米生長(zhǎng)在無(wú)任何污染的哈尼膠泥梯田上,具有補(bǔ)血益氣、 健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰之功效, 特別是孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人保健食用,具有非常良好的效果。

然而，正天心紫米產(chǎn)自墨江，生長(zhǎng)在無(wú)任何污染的哈尼膠泥梯田上,具有補(bǔ)血益氣、 健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰之功效, 特別是孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人保健食用,具有非常良好的效果。此米質(zhì)地組膩,紫色素溶于水,熬成的粥晶瑩透亮,食用對(duì)人體能起補(bǔ)血益氣的作用, 是一種天然的住品。紫米屬精米美,俗稱(chēng)“紫珍珠” 。

每年9月，墨江新（紫）米收割，這個(gè)“黑珍珠”再一次降臨人間，淳樸善良的哈尼人會(huì)為新米舉行盛大的儀式，相傳，有一年遭受特大自然災(zāi)害，糧食收成大減，許多農(nóng)民顆粒無(wú)收，而阿寬還有一點(diǎn)收成，于是他把大部分糧食分給村民，自己僅留一小部分糧食，地主知道后就到他家收租，當(dāng)時(shí)只有竹筒里有一點(diǎn)種子，地主指示管家去搶?zhuān)挿驄D誓死不放竹筒，結(jié)果被活活打死，鮮血浸透灑在地上的谷子，太陽(yáng)一曬變成紫黑紫黑的顆粒，當(dāng)時(shí)農(nóng)民痛恨地主，為紀(jì)念他們，安葬好阿寬夫婦后，來(lái)年春天種下這些糧食，收成時(shí)發(fā)現(xiàn)米粒也是紫黑紫黑的，煮熟后清潤(rùn)可口，比其他米還要好吃。從此哈尼族人種紫米的習(xí)俗代代相傳至今。

然而很多人抱怨自己煮的紫米粥和外面粥店里賣(mài)的的紫米粥味道完全不一樣，這是為什么呢？其實(shí)，很有可能是因?yàn)橛缅e(cuò)了米。紫米和紫米不一樣，味道和做法當(dāng)然也就不同啦。粥店里煮紫米粥用的是紫糯米，也叫血糯米。紫糯米可以算是一種沒(méi)有精加工過(guò)的糙米，紫紅色的外皮含有豐富的纖維素。和普通的紫米相比，紫糯米在久泡之后仍然不容易煮爛，而且粘性很強(qiáng)，非常容易糊鍋。所以，如果是用普通的湯鍋煮粥，就要經(jīng)常用勺子貼著鍋底攪動(dòng)攪動(dòng)，以免米粒粘在鍋底而燒糊。紫糯米被認(rèn)為具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚，益氣補(bǔ)血的功效，煮粥時(shí)加入蓮子或紅豆、花生、桂圓等，養(yǎng)生的效果更好。