說(shuō)起干鍋肥腸，相信很多人都喜歡吃。不過(guò)一般都是在飯店里面食用，很少人會(huì)選擇在家里面自己烹飪，這主要是因?yàn)樯呢i大腸不僅臟，還帶有了一股很重的腥臭味，如果清洗不干凈的話，就會(huì)影響到口感和味道，所以很多人總是覺(jué)得清理豬大腸很麻煩，也就放棄了在家烹飪的想法。

其實(shí)想要豬大腸清理干凈是需要技巧的，并不是盲目的，只用水和鹽清理就行。甚至有些人還會(huì)直接將豬大腸放到鍋中進(jìn)行焯水，而這些方法都不能徹底的清理掉豬大腸上面的臟東西和腥味。所以今天小編就來(lái)給大家分享下，豬大腸好吃難清洗？只要學(xué)會(huì)“1泡2搓”，肥腸干凈無(wú)異味！快收藏。

1泡，首先咱們要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，再把買(mǎi)回來(lái)的豬大腸放到盆中，倒入食鹽和陳醋，用筷子攪拌均勻，大概浸泡一個(gè)小時(shí)左右，接著把豬大腸從內(nèi)到外翻過(guò)來(lái)，清理掉上面沾有的臟東西和油脂。

1搓，接著把浸泡好的豬大腸放到清水里面沖洗干凈，瀝干水分。往里面倒入生粉和食鹽，用手給豬大腸進(jìn)行按摩，不停的揉搓，這樣就能夠?qū)⑸厦娴碾s質(zhì)清理干凈，一定要記得內(nèi)外都要進(jìn)行揉搓，因?yàn)樨i大腸表面的雜質(zhì)是非常多的。

1搓，然后將清洗干凈的豬大腸放到盆中，加入橘子皮。用手將橘皮和大腸混合在一起，不停的揉搓，直到橘皮變成小顆粒為止，再往里面倒入適量的白醋進(jìn)行清洗，這樣豬大腸就完全清理干凈了。

干鍋肥腸家常做法

【準(zhǔn)備食材】：豬大腸，青辣椒，紅辣椒，生姜，大蒜，八角，桂皮，食鹽，陳醋，洋蔥各適量

【制作方法】：

首先將肥腸按照以上的方法進(jìn)行清洗，再放到高壓鍋里面加入生姜片壓15分鐘，接著把煮好的肥腸斜切成小段，往鍋中加入適量的熱水，水開(kāi)后往里面下入肥腸，蔥姜蒜，八角，桂皮，食鹽，陳醋開(kāi)始燉煮，煮好后瀝干水分。接著在肥腸上面撒上少許的淀粉，用筷子攪拌均勻，開(kāi)火進(jìn)行燒鍋，往里面倒入適量的食用油，燒至油溫達(dá)到四成熱的時(shí)候，下入豬大腸進(jìn)行炸制，炸制金黃色的時(shí)候，用漏勺將其撈足，另外起鍋燒油，下入蔥姜蒜炒出香味，把切好的青紅辣椒放到鍋中炒至斷生，加入洋蔥和炸好的大腸，翻炒均勻進(jìn)行調(diào)味，即可裝盤(pán)出鍋。