我們都知道，一個(gè)人合理的膳食應(yīng)該包含每天攝入一定量的蔬菜，一般我們吃的蔬菜都是比較常見(jiàn)的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等，提到木耳菜大家知道嗎？

木耳菜，有一個(gè)不太熟悉的名字，叫落葵，因其嫩葉肥厚而滑膩，好像吃木耳而得名。木耳菜是一種營(yíng)養(yǎng)的古老蔬菜。來(lái)看看木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃木耳菜的好處。

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補(bǔ)鈣的最佳的選擇之一。因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，較為適宜老年人和孩子食用。

木耳菜是農(nóng)村備受喜愛(ài)的一種蔬菜，在農(nóng)村偶爾能從院子里發(fā)現(xiàn)蔥翠蔓延的木耳菜，即便是種了幾棵，也會(huì)被鄰居們“盯上”，鄰居會(huì)常來(lái)串門(mén)，若是“不經(jīng)意”談起木耳菜，會(huì)在戶(hù)主的虛讓下，摘幾片木耳菜帶回家。

木耳菜味甘酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng)；具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效;可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

木耳菜無(wú)論炒食還是做湯，均清香爽滑可口。下面來(lái)看看蒜泥木耳菜的做法吧！

木耳菜冬瓜湯

材料：木耳菜 (70克)、冬瓜 (280克)。

做法：

1、將木耳菜摘下葉子清洗。撈出待用。將冬瓜去皮清洗一下。放在案板上切開(kāi)。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切開(kāi)的冬瓜翻炒翻炒。接著，加入一些水煮開(kāi)，煮至斷生熟軟。

3、然后，合入清洗好的木耳菜翻動(dòng)一下。最后，加適量的鹽。加適量的雞精。調(diào)味，即成。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）