素食等于吃草？沒味道？推薦素食愛好者7款下飯菜，好吃不重樣！

香光莊 2019-01-07

展開全文

素食，在很多無肉不歡的葷食主義者來看，是一件很痛苦的事情。

其實，素食不僅對身體非常有益，利于排除體內(nèi)的毒素，而且正確食素，補充身體所需能量和養(yǎng)分，是不會讓身體變得虛弱的。

對素食持之以恒，就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。

推薦食譜

酸辣藕丁

▽

材料：
藕、植物油、鹽、白醋、老抽、干辣椒、青尖椒、紅尖椒、水淀粉

做法：
1、藕去皮，切丁，沖掉上面的淀粉
2、水開放入藕丁焯水1分鐘，撈出備用
3、白醋、鹽、老抽調(diào)勻
4、干辣椒、青紅尖椒切小段
5、鍋里放入油小火爆香干辣椒
6、放入藕丁炒半分鐘
7、放上料汁炒勻
8、放入青紅椒炒半分鐘，加入水淀粉炒勻就可以了

咖喱年糕

▽

材料：
年糕條200克，土豆1個，胡蘿卜1個，咖喱塊1塊，生抽、鹽、調(diào)味粉適量

做法：
1、胡蘿卜、土豆，年糕切成小粒。
2、起鍋熱油，加入土豆胡蘿卜，翻炒片刻。
3、加入清水、咖喱塊、生抽大火煮開后，轉(zhuǎn)小火將食材煮至8分熟。
4、加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。
5、最后加鹽和調(diào)味粉翻炒均勻即可。

長生茄子

▽

材料：
茄子，花生仁，姜，香菜，鹽，調(diào)味粉，醬油，香油

做法：
1、茄子去皮切條，生姜切末
2、花生米用開水稍燙，輕松剝?nèi)ゼt衣
3、將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟
4、熱油鍋將去衣花生仁炒熟，盛出
5、蒸好的茄條放入熱油鍋，焙干水分
6、加入姜末煸香
7、加醬油，少許鹽和調(diào)味粉翻炒均勻
8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可

油燜腐竹

▽

材料：
腐竹200克，水發(fā)木耳50克，胡蘿卜50克，鹽、素高湯、麻油、芝麻、水淀粉適量

做法：
1、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段備用
3、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵
4、鍋中加入適量的油，下入泡發(fā)的腐竹煸炒
5、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻
6、加入素高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘
7、加入鹽調(diào)味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡
8、撒上芝麻，淋入麻油，攪拌均勻即可

香菇燒豆腐

▽

材料：
豆腐 300g，干香菇4個，西紅柿200g，姜1片，醬油、芡粉、植物油、鹽適量

做法：
1、干香菇用水浸泡一下，清洗干凈，另換一碗水繼續(xù)泡。
2、豆腐切大塊，西紅柿切片，姜切碎，香菇擠去水分切片。
3、平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發(fā)黃，調(diào)入少量醬油，繼續(xù)煎一會。
4、另起一炒鍋，燒油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發(fā)軟，放入煎好的豆腐，調(diào)入鹽和剩余的醬油。
6、將泡香菇的水倒入，繼續(xù)燒。
7、燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調(diào)入，收汁即可。

尖椒豆豉炒苦瓜

▽

材料：
苦瓜2根，尖椒2個，鹽、豆豉、甜椒、生抽、調(diào)味粉適量

做法：
1、苦瓜對切開，將籽剖出，切片后放適量鹽進行腌制
2、尖椒切圈，紅椒切絲，生姜切片
3、豆豉切碎
4、鍋內(nèi)油燒至七成熱
5、下入生姜，青紅椒，豆豉炒香
6、放入苦瓜翻炒一分鐘
7、煸炒片刻，加入生抽，調(diào)味粉炒勻后即可出鍋

茶樹菇炒蘭豆

▽

材料：
荷蘭豆150克，茶樹菇200克，香芹20克，小紅椒3根，姜15克，植物油、鹽、調(diào)味粉、素蠔油、生粉適量

做法：
1、茶樹菇與荷蘭豆洗凈，姜切片，小紅椒，香芹切段
2、茶樹菇切段，荷蘭豆對半切開，入開水鍋中焯燙至斷生
3、準備一個碗汁（清水，鹽，調(diào)味粉，蠔油，生粉，油拌勻備用）
4、起鍋，放油，煸香姜
5、接著下香芹與小紅椒翻炒
6、茶樹菇與荷蘭豆入鍋炒勻，倒碗汁
7、快速翻炒均勻，即可出鍋