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蘇州人自己的早餐 夏日里 蘇式點(diǎn)心界的”新晉網(wǎng)紅"是誰(shuí)？ 當(dāng)然是炒肉團(tuán)子了! 雖然已經(jīng)上市了一段時(shí)間 但吃貨們對(duì)炒肉團(tuán)子的愛(ài)那是絲毫不減哪！  ▲炒肉團(tuán)子 享有“團(tuán)子皇后”的美譽(yù) 色白如玉，柔軟黏潤(rùn)  ▲肉末、蝦仁、筍丁、扁尖、木耳…… 餡料豐富，藏不住的鮮嫩 仿佛一口把整個(gè)夏天吃進(jìn)了肚  ▲面皮的軟糯 肉餡的鮮香 各類(lèi)蔬菜的脆爽 蘇州人對(duì)于吃的智慧 總能體現(xiàn)在意想不到的食材組合之上 ?對(duì)面的吃貨看過(guò)來(lái) 這里的炒肉團(tuán)子是一絕? 點(diǎn)點(diǎn)精挑細(xì)選 終于為大家找到一家炒肉團(tuán)子做得極好的店 正是位于景城鄰里中心的『黃天源』 重點(diǎn)是！ 這家店相當(dāng)善解人意 為了滿(mǎn)足吃貨們的味蕾 盡量在供應(yīng)時(shí)間上拉長(zhǎng) 讓大家可以隨時(shí)品嘗到個(gè)大鮮美的炒肉團(tuán)子啦！   ▲關(guān)于『黃天源』 想必點(diǎn)點(diǎn)不用多說(shuō) 作為一個(gè)百年老字號(hào) 向來(lái)是蘇州糕團(tuán)界的“老大哥” 這家景城店旁邊又正好連著停車(chē)場(chǎng) 美味與便利誰(shuí)都不缺席 走進(jìn)廚房的時(shí)候 正趕上老師傅制作炒肉團(tuán)子 用來(lái)包炒肉餡的面皮 在師傅嫻熟的手法下一張張誕生    炒肉團(tuán)子的面皮 是由粳米粉和糯米粉混合蒸熟揉制而成 而黃天源對(duì)此有自己標(biāo)準(zhǔn)比例 用心保證好每一個(gè)炒肉團(tuán)子的口感  餡料更不用說(shuō) 每一份材料都“取之及時(shí)”“取之新鮮” 蘇州人挑剔的味蕾 在這里得到了充分的滿(mǎn)足  一勺、兩勺、三勺、四勺…… 根本停不下來(lái) 炒肉團(tuán)子的餡 吃的就是一個(gè)飽滿(mǎn)料足 包炒肉團(tuán)子的過(guò)程看似和包包子相同 但實(shí)際上由于面皮黏膩滑潤(rùn)的手感 想要面皮不破的同時(shí)又要褶子漂亮 這里面的分寸是很難以掌握的 最后 還要淋上滿(mǎn)滿(mǎn)一勺的蝦仁澆頭 光是看著就讓人食欲大開(kāi) 口水直流 ▲瞧瞧這誘人的模樣 是不是覺(jué)得美味快從屏幕里呼之欲出了 難怪店長(zhǎng)說(shuō)多的時(shí)候一天可以賣(mài)出一千多個(gè) 而且?guī)缀?span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; font-weight: 700;">中午之前就銷(xiāo)售一空 吃貨們怕是要趕早咯 ?素食主義者的“歡呼”? 介紹完炒肉團(tuán)子 點(diǎn)點(diǎn)還不得不提一提 這家店的另一款相當(dāng)受歡迎的產(chǎn)品 那就是同樣誘人的菜饅頭 什么？ 這分明就是包子？哪里是饅頭了？ 如果你發(fā)出這樣的疑問(wèn) 那你一定不是蘇州人 在蘇州人這里 歷史以來(lái)都只有“饅頭”而無(wú)“包子" 肉餡的稱(chēng)作“肉饅頭” 蔬菜餡的，自然就是“菜饅頭”啦 菜饅頭的誕生 隔著一道透明玻璃 就可以清楚的觀看到全過(guò)程 大家一定感道好奇： 這道玻璃到底是怎回事？ 點(diǎn)點(diǎn)在這里要賣(mài)個(gè)關(guān)子 等我們品嘗完菜饅頭之后再為大家揭秘 不管是揉面還是搟皮 處處都蘊(yùn)含著老師傅幾十年的經(jīng)驗(yàn)沉淀 扎實(shí)的基本功 才是做好每個(gè)饅頭的關(guān)鍵 滿(mǎn)滿(mǎn)的一勺餡料 香菇、木耳、青菜、香干 每一樣都是由專(zhuān)供的菜農(nóng)當(dāng)天采摘當(dāng)天配送 又用純天然的菜籽油炒制而成 單是這一勺 香味就阻擋不住的溢出屏幕了 師傅的動(dòng)作可謂是行云流水 點(diǎn)點(diǎn)本來(lái)想學(xué)一學(xué) 一個(gè)不留神 漂亮的褶子就這么成型了 包好的菜饅頭紛紛進(jìn)了蒸籠 熱氣騰騰中 每一個(gè)小家伙都正經(jīng)歷著奇妙的變化 點(diǎn)點(diǎn)等得望眼欲穿 菜饅頭終于新鮮出爐啦! 酥軟的面皮包裹著滿(mǎn)滿(mǎn)的蔬菜 簡(jiǎn)直就是素食主義者們的福利?。?/p> 店長(zhǎng)可說(shuō)了 嚷嚷著減肥又抗拒不了美食的小姐姐們 經(jīng)常成群結(jié)隊(duì)的來(lái)買(mǎi)他們家的菜饅頭呢 點(diǎn)點(diǎn)根本等不及 也不怕?tīng)C手 趕緊活捉兩個(gè)菜饅頭趁熱嘗鮮 ▲面皮酥軟，餡汁飽滿(mǎn) 炒制的時(shí)候火候把握得極好 青菜新鮮、木耳脆爽、香干有嚼勁 再配上香菇獨(dú)有的香味 嘖……靈得很!
?“前店后坊”，堅(jiān)持古法，力求創(chuàng)新? 看點(diǎn)點(diǎn)吃得這么忘乎所以 大家是不是想跳進(jìn)屏幕里去打我 別急嘛 要為大家揭秘透明玻璃的事 我可還記著呢 來(lái)，讓我們一步一步 走近透明玻璃背后的故事 |
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