苦瓜炒豬肚

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材料：苦瓜200克，熟豬肚150克，豆豉、蒜末、姜片、蔥白各少許配料：料酒、老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、水淀粉、食粉各適量

做法：

1，將苦瓜洗凈切成片;用斜刀切開豬肚。

2，加水煮沸，倒入豬肚一段時(shí)間，用漏勺取出備用。

3，在鍋中加入少許粉末，倒入苦瓜，小火煮1分鐘，用漏勺撈出苦瓜。

4，用鍋中的油，倒入蒜末，姜，蔥，豆粕和香。

5，加入苦瓜攪勻，倒入豬肚，淋上料酒。

6，加入醬油，蠔油，鹽，味精，白糖，炒至味，倒入淀粉和熟油，攪拌均勻，放入盤中。

洋蔥辣子肥腸

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材料：豬大腸500g、洋蔥半個(gè)、辣椒2個(gè)、大蒜4瓣、姜1個(gè)、干辣椒8個(gè)、洋蔥1個(gè)、鹽、水，1個(gè)雞粉、半個(gè)糖、八角4個(gè)、香葉3個(gè)、辣椒1個(gè)、豆瓣醬1個(gè)、油，適量的水，2湯匙的黃酒

做法：

1.清洗生脂肪香腸，鍋中的洋蔥部分，生姜和少許胡椒粉，黃酒加入洗過的肥腸中。

2.從房子里取出舊的鹵素并將其冷凍。

3.鹽水加入肥腸，加入生姜，鹽，胡椒，八角，肉桂，香葉，煮沸，煮約30分鐘，煮，取出，瀝干。

4.蔥，生姜，大蒜切片。

5.尖椒斜切成段。

6.洋蔥切片，干辣椒片。

7.鹵好的肥腸切成段。

8.凈鍋去油，加油到豆瓣醬，翻炒油。

9.將胡椒和干辣椒片段，洋蔥段，胡椒片和炒香。

10.倒入肥腸。

11.炒至腸水干，加入少許鹽，糖，雞粉調(diào)味，從鍋中取出。

涼拌水晶肉

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配料：水晶肉350g，香油，醬油，適量白糖，老干媽適量，蔥花適量，大蒜適量，紅辣椒

實(shí)踐：

1.購買水晶肉并將其放回包裝內(nèi)，在清潔和消毒的砧板下切成適當(dāng)大小。

2.然后裝入托盤。

3.準(zhǔn)備調(diào)味料，切碎切碎的蔥，切碎大蒜，切成大蒜。

4.把辣椒切成圓圈，不要浸泡水或播種。

5.將切碎的蔥花，大蒜和胡椒圈加入碗中，加入醬油，糖，老干媽，芝麻油拌勻。

6.將準(zhǔn)備好的汁倒在切碎的水晶肉上！