一方茶席內(nèi)，茶具必不可少，泡出好茶也需合適茶具。蓋碗和紫砂壺莫不常用來泡茶，但是，二者哪種泡茶好喝？到底有什么區(qū)別？

蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具，又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地，碗為人，暗含天地人和之意。用蓋碗泡茶，須先用滾燙的熱水沖一下碗，后放入茶葉盛水加蓋，悶泡時(shí)間看茶葉種類和數(shù)量。

蓋碗泡茶特點(diǎn)：

1.蓋碗簡單大方，攜帶方便，配套的小茶杯層層堆疊，裹進(jìn)包里，走哪兒喝哪兒。

2.蓋碗造型簡單，開口較大，可散發(fā)部分熱氣，且不會(huì)吸收味道，香氣明顯，便于聞香。

3.常見白瓷蓋碗，胎質(zhì)細(xì)密，開口較大，茶葉置于蓋碗內(nèi)，便一覽無余，便于觀察湯色、葉底，品鑒茶品。如細(xì)觀態(tài)與度申度普洱茶，葉底肥厚，色澤翠綠，極其耐泡。

4.蓋碗不像茶壺有壺把，泡茶時(shí)容易燙手，不適合剛喝茶的新人。

紫砂壺泡茶

紫砂壺，是中國特有的泡茶用具，集詩詞、繪畫、雕刻、手工制造于一體的陶土工藝品。原產(chǎn)地在江蘇宜興，故又名宜興紫砂壺。紫砂壺材質(zhì)特殊，泥料具有砂性，制品燒成后透氣性好，紫砂壺潤澤如玉，烹茶香醇。

紫砂壺泡茶的特點(diǎn)：

1.紫砂是雙重氣孔結(jié)構(gòu)，氣孔微細(xì)，密度高，泡茶不失原味，香不渙散，得茶之真香真味。

2.透氣性能好，泡茶不易變味，暑天越宿不餿，久置不用也不會(huì)有宿雜氣。

3.壺壁吸收茶汁，經(jīng)久使用積聚“茶銹”，空壺注入沸水也會(huì)茶香氤氳，是紫砂壺獨(dú)具品質(zhì)。

4.冷熱急變性能好，壺內(nèi)注入沸水不會(huì)脹裂。砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不炙手。

5.紫砂壺長久使用，撫摸擦拭，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。

蓋碗泡茶和紫砂壺泡茶區(qū)別

1.蓋碗每次沖泡都會(huì)真實(shí)地展現(xiàn)一款茶的滋味，而紫砂壺會(huì)吸收雜味，香氣比較純，醇厚感明顯。如純品飲首選紫砂壺，如果選茶蓋碗是公正的。

2.蓋碗能將部分熱氣散發(fā)出來，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來更加香。而紫砂壺會(huì)吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。

3.紫砂壺保溫性強(qiáng)，散熱慢，更好釋放茶葉溶出物，能將茶性發(fā)揮出來，體現(xiàn)茶味濃郁醇厚。蓋碗散熱快，溶出物的釋放相對較慢，用來沖泡會(huì)很耐泡。

4.操作角度看，蓋碗比較燙手，對于部分新人來說容易摔壞。紫砂壺設(shè)計(jì)更講究人性化，操作起來相對容易上手。

5.紫砂壺講究“一壺侍一茶”，因紫砂壺吸收茶味，所以一把茶壺原則上只泡一種茶，否則會(huì)串味。蓋碗則泡完沖洗干凈下次接著泡，不必花心思保養(yǎng)。