愛茶以后，

遇見不一樣的自己

中國茶文化發(fā)展了幾千年，連帶著泡茶器皿也遍地開花，而日常中最常用到的就有蓋碗和紫砂壺。

那么問題就來了，同樣是常被用于泡茶的器皿，蓋碗和紫砂壺，究竟哪個(gè)泡茶更勝一籌呢？

紫砂壺和蓋碗材質(zhì)不同

生活中最常見的蓋碗是白瓷蓋碗。

白瓷的密度高、釉厚，具有不透氣性，能不留余地地逼出茶香，反應(yīng)出茶湯本身的滋味，真實(shí)地展現(xiàn)一款茶品質(zhì)的高低。

而且白瓷蓋碗不掛味，好沖洗，可以泡多種茶葉，不用擔(dān)心串味。這也是專業(yè)茶葉審評中，采用瓷質(zhì)蓋碗的原因。

紫砂壺是老茶客們喜歡的茶具之一，但因其是雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，具有很好的透氣性、吸附性。

用紫砂壺泡茶自然是能“茶、壺兩相養(yǎng)”，養(yǎng)得好的茶壺，就算不泡茶，沖出來的水也會有茶味。但也是這個(gè)原因，導(dǎo)致它只能“一壺侍一茶”，否則就會“串味”。

假如專業(yè)茶葉審評中采用紫砂壺的話，對于茶的品質(zhì)評判，也會因?yàn)榭陀^原因有失偏頗。

每種茶具都有其相應(yīng)的“命中茶”

理論上來講，瓷質(zhì)蓋碗被稱為“萬能茶具”，適用于任何茶葉，紫砂壺除了綠茶、鐵觀音，其他茶也大多適用；

但實(shí)際上，不同茶具有其適合的不同茶類，用對了泡出來的茶在口感上也會更佳。

瓷質(zhì)蓋碗因?yàn)槊芏却?，傳熱快，不吸水吸味，更適合泡一些清新的茶類，能把茶的風(fēng)味淋漓盡致地表現(xiàn)出來，泡出來的茶香高味鮮。

適用茶類：綠茶、白毫銀針、清香型鐵觀音、茉莉花茶、紅茶

而紫砂壺具有極好的透氣性和吸附性，且其特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)對茶湯有一定的潤飾作用，適合泡厚重風(fēng)味的茶，尤其是重發(fā)酵、重焙火的茶以及老茶。

一般綠茶不會用紫砂茶具，主要是紫砂壺容易吸附綠茶清淡的味道，還容易悶壞鮮嫩的綠茶。

適用茶類：武夷巖茶、黑茶、普洱、老白茶

總體來說，蓋碗簡便易操作，想起喝什么茶往里一丟就行，而紫砂壺更適合對特定的茶有執(zhí)著的喜愛的茶友，或紫砂壺資深玩家。

泡茶時(shí)沒有硬性標(biāo)準(zhǔn)的，對愛茶的人來說，給自己喜歡的茶找到合適的茶具，泡出最好的味道，是一件很開心的事。

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