【1】

赤砂糖做的”假紅糖“

2010年，我在《回家吃飯的智慧》書(shū)中寫(xiě)過(guò)紅糖的功效（點(diǎn)擊閱讀：吃紅糖有什么意想不到的好處），文中告訴大家最好不買(mǎi)超市那種粉末狀的“紅糖”（赤砂糖），因?yàn)槟遣皇窃兜募t糖。

赤砂糖不是紅糖

這個(gè)問(wèn)題后來(lái)也引起社會(huì)的關(guān)注。2015年，央視315晚會(huì)報(bào)道了赤砂糖不是真正的紅糖。

許多女性朋友看了報(bào)道后很震驚，原來(lái)自己吃了十多二十年的”紅糖“，竟然不是真的。

【2】

廢糖蜜做的”毒紅糖“

超市賣的赤砂糖，雖然不是真紅糖，畢竟也還能當(dāng)調(diào)味品。現(xiàn)在市面上大量的固體假紅糖就更加可怕了。

在我很小的時(shí)候，曾經(jīng)住在一個(gè)大型制糖廠的旁邊。印象深刻的是它有一個(gè)大大的管子伸向外面，用來(lái)排出生產(chǎn)廢棄物。這個(gè)管子，每天排出一些黑紅色粘稠的像糖膏一樣的東西，用手去蘸一點(diǎn)放嘴里嘗，味道是甜中帶苦，還有一點(diǎn)怪。那是加工白糖所產(chǎn)生的廢糖蜜。這種廢糖蜜帶著難聞的氣味，以至于我現(xiàn)在還記得。

沒(méi)有想到的是，在往后的時(shí)間，這些廢糖蜜搖身一變，卻出現(xiàn)在了人們的身邊……

視頻：探尋真假紅糖

這些年，我一有機(jī)會(huì)就到不同的制糖地區(qū)考察、搜集各種紅糖制品，發(fā)現(xiàn)：

不僅城里的人吃不到真紅糖，就連在甘蔗的產(chǎn)地，制糖業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，買(mǎi)來(lái)的紅糖也多數(shù)是假的。

這些假紅糖，冒用“土紅糖”、“古法紅糖”的名義，看起來(lái)與傳統(tǒng)紅糖一模一樣，也是成塊的、碗狀的、元寶形的……外形足以以假亂真。

這樣的假糖，是用白糖、冰糖加工后剩下的廢糖蜜加工而成，殘留有更多的化學(xué)助劑，對(duì)人體有害無(wú)益。

【3】

黑作坊做的”臟紅糖“

而傳統(tǒng)的真紅糖，質(zhì)量也良莠不齊。

每個(gè)甘蔗產(chǎn)區(qū)都有不少熬糖的小作坊，很多朋友也鐘情于這種“農(nóng)家自產(chǎn)”的紅糖。

但如果您到實(shí)地考察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)小作坊的衛(wèi)生條件堪憂，蒼蠅橫飛，多數(shù)是國(guó)家禁止的黑作坊。

【4】

真假紅糖的鑒別方法

1. 徒手掰：真紅糖用手就能掰開(kāi)，假紅糖則很硬，用刀切都很費(fèi)力。

2. 看斷面：真紅糖表里都紅，假紅糖內(nèi)層有白色結(jié)晶體。

1. 聞香味：真紅糖泡水后散發(fā)甘蔗汁的清香。

2. 看資質(zhì)：工廠是否有有國(guó)家頒發(fā)的紅糖生產(chǎn)許可證，有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。